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下列关于微生物实验室培养说法正确的是( ) A.培养基是为微生物的生长繁殖提供营...

下列关于微生物实验室培养说法正确的是   

A培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质

B同一种物质不可能既作碳源又作氮源

C除水以外的无机物只能提供无机盐

D无机氮源不可能提供能量

 

A 【解析】 试题分析:培养基的基本成分有水、无机盐、碳源、氮源和生长因子等,是为微生物的生长繁殖提供营养的基质,A项正确;一般来说,含C、H、O、N的化合物既是碳源,又是氮源,如牛肉膏,B项错误;一些无机物如CO2和N2,也可以作为某些微生物的碳源、氮源,C项错误;自然界中的一些微生物,如硝化细菌,可以通过氧化外界环境中的NH3等无机氮源获得生长所需的能量,进行化能合成作用,D项错误。 考点:本题考查微生物的营养的相关知识,意在考查考生理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。  
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考点分析:
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果酒变酸、泡菜坛液面的一层白膜、腐乳外部致密的一层,与其相关的微生物分别是

A醋酸菌、乳酸菌、毛霉

B醋酸菌、霉菌、毛霉

C醋酸菌、酵母菌、毛霉

D酵母菌、醋酸菌、毛霉

 

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在制作腐乳时,加卤汤密封腌制过程中,对腐乳风味和质量无影响的因素是  

A酒的种类和用量

B周围环境中的湿度

C香辛料的组成和用量

D腌制的温度和时间

 

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在泡菜的腌制过程中,下列说法正确的是

A只要取材得当,操作正确,最后坛中微生物只有乳酸菌

B正确的泡菜腌制过程的后期,坛中乳酸菌含量下降

C由于乳酸菌能抑制和杀死其他微生物,所以泡菜腌制的时间越长越好

D按照清水与盐的质量比5:1 的比例配置盐水

 

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制作四川泡菜时要用特殊的坛子,坛口需加水密封。密封坛口的主要目的是 

A隔绝空气,抑制细菌繁殖

B阻止尘埃,防止污染

C造成缺氧环境,有利于乳酸菌发酵

D防止污染,有利于醋酸菌发酵

 

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用带盖瓶子制作果酒时,每隔一段时间一般为12小时左右要对瓶盖进行一次操作,下列关于操作及其作用的组合正确的是 

A拧松,进入空气

B打开,进入空气

C拧松,放出CO2

D打开,放出CO2

 

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