坏血病患者应该多吃的食物是（ ）
A．新鲜水果和蔬菜 B．鱼肉和猪肉
C．鸡蛋和鸭蛋 D．糙米和肝脏
在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为（ ）
A．元素 B．单质 C．分子 D．氧化物
有关天然产物水解的叙述不正确的是( )。
A．油脂水解为高级脂肪酸与丙三醇
B．淀粉水解为葡萄糖
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素可以在人体内水解成葡萄糖
下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是( )。
配料 | 精盐、碘酸钾、抗结剂 |
碘含量 | 35±15 mg·kg－1 |
储存方法 | 密封、避光、防潮 |
食用方法 | 烹饪时，待食品熟后加入碘盐 |
A．高温会导致碘的损失
B．碘酸钾可氧化氯化钠
C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾
D．该碘盐中碘酸钾含量为20～50 mg·kg－1
下列关于油脂的有关知识，说法不正确的是( )
A．油脂都不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色
B．油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响
C．油脂属于酯类物质
D．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学
下列关于水在人体中的作用错误的是
A．提供能量 B．做营养物质水解的反应物
C．做溶剂 D．调节体温
