Question

下列关于油脂的有关知识，说法不正确的是(   )

A．油脂都不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色

B．油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响

C．油脂属于酯类物质

D．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学

Answer

A

【解析】

试题分析：A．不饱和油脂含有碳碳双键，能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色，错误；B．油脂分子中含有的不饱和的碳碳双键越多，物质的分子之间作用力越小，物质的熔点、沸点就越低，因此油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响，正确；C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，因此是属于酯类物质，正确；D．食用油与玻璃的成分不能发生反应，也不能溶解，而塑料瓶中的物质容易溶于油脂中，使油脂的成分、性质发生改变。因此油脂放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学，正确。

考点：考查关于油脂的性质、分类及应用的正误判断的知识。