什么决定了你的口味
①为什么有些人挑食,天生就不爱吃葱、姜、蒜、香菜等刺激性食物?为什么在海外生活多年的华人依旧改变不了自己的饮食习惯?为什么我们无法重现曾经的味道?究竟什么决定了你的口味,现在,科学家已经告诉我们这些问题的答案了。
②过去,我们常常认为挑食是娇生惯养的结果,但科学研究证明,挑食的原因并非这么简单。
③拿香菜来说,喜欢香菜的人吃什么都想放点香菜进去,厌恶香菜的人闻着味道就有一种本能的排斥。在喜欢香菜的人看来,香菜清爽可口,但是对另一些人来说,香菜和肥皂就是一个味道。美国食品化学专家认为,香菜的气味大约源于6种物质,其中大多数是名叫“醛”的脂肪分子。在肥皂和洗涤剂里都有这种“醛”分子,臭虫体内也有类似的分子。对讨厌香菜的人来说,他们察觉不到香菜叶中令人愉悦的化学物质,而只察觉到香菜与肥皂相似的那一面。因此,挑食或许只是因为基因差异。
④中国人讲“民以食为天”,这句话非常有道理。出门在外,饮食是否可口,直接关系到心情的好坏、身体的健康,甚至工作的效率。还有一句更准确的描述——“吃饱了不想家”。有一种理论认为,人的胃口是有记忆能力的,饮食习惯将在6岁前养成,一旦形成,终生难以改变。大多数人都具有小时候形成的故乡味觉记忆,它非常强烈,让人对其念念不忘。据说孩子想家了,多半是想家里的饭菜了。即使是在海外生活多年的华人,真正能够适应西餐口味的,仍然是少之又少。甚至可以说,海外华人对于中餐的记忆,比对家乡的记忆更加深刻。从这个意义上来说,人们对食物的口味,蕴含着丰富的感情与历史。
⑤味道是一种独特的记忆。在电影《追忆逝水年华》里,一块小小的蛋糕触动了普鲁斯特的味蕾,让他开始努力找回失去的时光。对普鲁斯特来说,蛋糕是他心中永不褪色的记忆。看不见、摸不着的味道,为什么会有这么大的魔力?科学家表示,味道之所以能够有效地唤醒记忆,是因为它非常难以重现。我们在农家乐吃水煮鱼,当离开以后,可以轻易回忆起水煮鱼的样子,耳边也能回响起辣油浇在干辣椒上滋滋的声响。然而,却根本没有办法“回忆起”那盘水煮鱼的味道,虽然它是如此美味。只有当我们再一次闻到或者尝到水煮鱼时,我们才会重拾这种美好的感觉。味道是无法被大脑直接保存或重塑的。
⑥正因为味觉记忆无法重塑,所以再现以后,才会给人带来如此强烈的情感冲击。它甚至能把我们带回更小的时候。比如说,通过语言提示的记忆往往存在于11~25岁之间,而味觉则能将人们带回到6~10岁的童年时光。与视觉和听觉相比,“味道”和事物之间建立起的联系更为强大、也更为持久。
⑦吃,对于我们来说,是人生的重要组成部分。食物,伴着它们独特的味道,成就了我们生活中一段段温馨的记忆……
1.文章第①段在文中有什么作用?
2.通读文章,说说本文围绕影响口味的因素介绍了哪三个方面内容。
3.请从说明方法的角度,简要说明第⑤段画线句的表达作用。
我们在农家乐吃水煮鱼,当离开以后,可以轻易回忆起水煮鱼的样子,耳边也能回响起辣油浇在干辣椒上滋滋的声响。然而,却根本没有办法“回忆起”那盘水煮鱼的味道,虽然它是如此美味。
(1)同学们在济南拍摄了下面一组“老玩意儿”的照片,请从中选择一张,仿照示例,为其配上一句优美的话,体现出物件的特征。
示例:缠蜜——缠缠绵绵,缠出儿时的欢乐。
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(2)对联作为华夏五千年历史文化瑰宝,从用途来看,分为春联、喜联、寿联、行业联、谐趣联等。猜猜下列行业联适合张贴在哪种店铺的门口。
①欲知古今千年事,且读中西万本书。
②虽为毫末技艺,却是顶上功夫。
③架上丹丸长生妙药,壶中日月不老仙龄。
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按要求填写相应语句。
(1)锦江春色来天地,_______________________。(杜甫《登楼》)
(2)__________________,叶底黄鹂一两声。(晏殊《破阵子》)
(3)长风破浪会有时,______________________。(李白《行路难》)
(4)_________________,坐看云起时。(王维《终南别业》)
(5)晴空一鹤排云上,________________。(刘禹锡《秋词》)
(6)知之者不如好之者,______________________。(《论语·雍也》)
(7)刘禹锡《酬乐天扬州初逢席上见赠》中运用比喻,告诫人们旧事物必将被新事物所代替的句子是:________________,____________________。
阅读下面的宋词,完成下列小题。
望江南·超然台作①
宋·苏轼
春未老,风细柳斜斜。试上超然台上看,半壕②春水一城花。烟雨暗千家。
寒食后,酒醒却咨嗟③。休对故人思故国④,且将新火试新茶。诗酒趁年华。
(注释)①苏轼任密州太守时修建超然台。②壕:护城河。③咨嗟:叹息声。④故国:故乡。
(1)描绘上片作者“上超然台”所见之景。
(2)下片表达了作者 、 的复杂的情感。
湖之鱼清·林纾
林子①啜茗于湖滨之肆,丛柳蔽窗,湖水皆黯碧如染,小鱼百数来会其下。
戏嚼豆脯②唾之,群鱼争喋③。然随喋随逝,继而存者,三四鱼焉。再唾之,坠缀葑草④之上,不食矣。始谓鱼之逝者皆饱也。寻⑤丈之外水纹攒动争喋他物如故。
余方悟:钓者之将下钩,必先投食以引之。鱼图食而并吞钩。久乃知,凡下食者皆将有钩矣。然则名利之薮⑥,独无钩乎?不及其盛下食之时而去之,其能脱钩而逝者几何也?
(选自《畏庐文集》)
(注释)①林子:林纾自称,中国近代文学家。②豆脯:豆豉之类佐餐的小食品。③喋:吃东西。④葑(fēng)草:水生植物。⑤寻:长度单位,八尺为一寻。⑥薮(sǒu):原指水少而草木茂盛的湖,后比喻人或东西聚集的地方。
1.用“/”给下面的文字断句。(画两处)
寻 丈 之 外 水 纹 攒 动 争 喋 他 物 如 故
2.用现代汉语翻译下面的句子。
不及其盛下食之时而去之,其能脱钩而逝者几何也?
3.本文和柳宗元的《小石潭记》都写了“鱼”,但意图不同,请简要分析。
湖心亭看雪
崇祯五年十二月,余住西湖。大雪三日,湖中人鸟声俱绝。是日更定矣,余拏一小舟,拥毳衣炉火,独往湖心亭看雪。雾凇沆砀,天与云与山与水,上下一白。湖上影子,惟长堤一痕、湖心亭一点、与余舟一芥、舟中人两三粒而已。
到亭上,有两人铺毡对坐,一童子烧酒炉正沸。见余,大喜曰:“湖中焉得更有此人!”拉余同饮。余强饮三大白而别。问其姓氏,是金陵人,客此。及下船,舟子喃喃曰:“莫说相公痴,更有痴似相公者!”
1.下列加点词解释有误的一项是( )
A. 是日更定矣 是:这 B. 雾凇沆砀 沆砀:白气弥漫的样子
C. 上下一白 一:全 D. 是金陵人,客此 客:客人
2.下列各项中加点词意义和用法相同的一项是( )
A. 湖中焉得更有此人 夫大国,难测也,惧有伏焉
B. 余强饮三大白而别 为坛而盟,祭以尉首
C. 问其姓氏 安陵君其许寡人
D. 天与云与山与水 借旁近与之
3.下列对选文理解有误的一项是( )
A. 本文选自《陶庵梦忆》,作者张岱,明末清初人。
B. 文中画线句运用白描手法,勾勒写意,西湖奇景与游者雅趣相互映照。
C. “莫说相公痴,更有痴似相公者!”借舟子的话,侧面表现作者与民同乐的情怀。
D. 作者写本文时,明朝已灭亡,可他仍然用明朝的年号,含蓄表达了作者对故国的怀念。