2005年10月12日，我国成功地发射并回收了“神舟六号”载人飞船，小宇在家中通过CCTV-1的新闻联播节目，看到了“神舟6号”飞船成功升入太空的壮丽景象．当“长征3号”运载火箭点火后离开发射台升空瞬间，火箭底部涌出了巨大的白色气团．小宇想，这些白色的气团是什么呢？于是他查阅了一些资料，发现这并不是火箭喷出的废气．当火箭刚刚点火发射时，高温的火焰向下喷到发射台的地面，此时任何物质遇到如此高温的火焰都要熔化．为了保护发射台的台底，航天工程师在台底建造了一个大水池，这样就巧妙的攻克了这个技术难关．请回答：
（1）这些“白气”是怎样产生的？
（2）为什么大水池能起到保护发射台底的作用？
考点分析：
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小明在家中做了某种物质的熔化实验，并画出了熔化图象．
（1）从图中你可以知道这种物质是
（选填“晶体”或“非晶体”），它的熔点是
℃，这种物质的名称是
．
（2）AB、BC、CD各段物质分别处于什么状态？AB段表示物质处于
；BC段表示物质处于
；CD段表示物质处于
．
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某物理兴趣小组，想探究蒸发的快慢与哪些因素有关，大家经过讨论，提出以下猜想：
猜想1：液体蒸发的快慢，可能与液体的温度有关；
猜想2：液体蒸发的快慢，可能与液体的表面积有关；
猜想3：液体蒸发的快慢，可能与液体周围空气流动的快慢有关．为了探究上述猜想是否正确，他们找来了6块刚刚洗完的完全相同的手帕，放手帕的方法如右表所示，通过分析回答下列问题：
（1）为验证猜想1，应选用序号为
、
的实验；
（2）为验证猜想2，应选用序号为
、
的实验；
（3）为验证猜想3，应选用序号为
、
的实验．
（4）探究结论：蒸发的快慢与
有关．
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小明在“观察水的沸腾”实验中，当温度达到90℃左右，每隔1min记录一次水的温度，直到水沸腾经过了5min，得到的温度填在下面的表格里．
| 时间/min | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 温度/℃ | 90 | 92 | 94 | 96 | 98 | 99 | 99 | 99 | 95 | 99 | 99 |
（1）请在下图中画出水沸腾时温度随时间的大致变化正确图象．
（2）从沸腾的图象中可以看出，水沸腾时的温度是______℃
（3）从实验记录的数据中可以发现，第______分钟的数据记录的是错误的，依据是______．你觉得产生这种错误的原因可能是______．
（4）我们知道标准大气压下水的沸点是100℃，而小明测得的水沸腾时的温度只有99℃，理由是______．
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冬天，在贮存蔬菜的地窖里放上几桶水，这是利用
来防止蔬菜被冻坏．
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用0℃的冰或0℃的水来冷却食物，效果较好的是
，这是因为
．
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