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大量的细菌可以使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存较长一段时间不腐烂,主要是因为在...

大量的细菌可以使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存较长一段时间不腐烂,主要是因为在冰箱内的低温环境中(    )

A. 细菌很少    B. 细菌繁殖很慢    C. 没有细菌    D. 细菌冻死了

 

B 【解析】各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分,大量的生长和繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样酸、臭的味道,所以食品腐败变质。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。冰箱中温度低,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使其繁殖速度慢,数量少,不能充分分解食物,达到保鲜的目的。故选B。  
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考点分析:
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许多方便面里配有一小包干蔬菜,这些蔬菜采用的保存方法是(   

A. 冷藏法    B. 腌制法    C. 脱水法    D. 消毒法

 

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在夏天,香蕉、西瓜、香梨等水果容易腐烂变质,引起这一现象的根本原因是(   )

A. 含水量和含糖量过高

B. 细菌和真菌等微生物的入侵

C. 贮藏方法不正确

D. 过度使用化肥、农药

 

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日常生活中有很多食品的保存方法,下列不正确的是

A. 将肉放入冰箱冷冻保存    B. 用盐腌制腊肉保存

C. 真空包装食品进行保存    D. 将刚收割的稻谷堆放保存

 

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在乡下,我们常可以看到农家小院的屋檐下,吊挂一些玉米棒子等果实。农民还把收获的粮食经晾晒后贮藏,这样做的主要目的是(   )

A. 晾晒粮食过程中太阳光可以杀菌

B. 晾晒粮食过程中温度高可以杀菌

C. 晒干后,水分少,破坏了微生物的生活环境,延长贮藏期

D. 晒干后的小麦已是没有生命活动的机体,可延长贮藏期

 

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食品在通常环境中会很快腐败,而食品放在冰箱中就会保存较长时间,主要原因是放在冰箱这种环境中(  )

A. 没有细菌    B. 细菌很少

C. 细菌被冻死了    D. 低温不利于细菌的生长繁殖

 

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