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食品腐败的根本原因是( ) A. 微生物繁殖 B. 食品生虫 C. 气温过高 D...

食品腐败的根本原因是(   )

A. 微生物繁殖    B. 食品生虫    C. 气温过高    D. 食物中水分太少

 

A 【解析】试题分析:食品腐败变质是指食品受到外界有害因素的污染以后,食品原有色、香、味和营养成分发生了从量变到质变的变化,结果使食品的质量降低或完全不能食用。食品腐败的根本原因是微生物的大量繁殖。
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考点分析:
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下列所采用的食物保存方法中,最易变质、且保存期短的是                 (    )

A. 冷藏的完好无损的苹果    B. 浸泡在清水中的鲜肉

C. 用酒浸泡的泥螺    D. 盐渍的海带丝

 

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家里的剩饭剩菜可以用保鲜膜包起来短时间储存,保鲜膜的作用是( )

A. 隔绝空气,阻挡灰尘

B. 释放出化学物质杀死细菌

C. 隔绝空气,避免空气中的微生物进入

D. 隔绝空气,使食物中的细菌无法呼吸

 

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下列食品中,不属于发酵食品的是(   

A. 馒头和面包                     B. 红葡萄酒和啤酒                     C. 臭豆腐和酸奶                     D. 大米饭和炒青菜

 

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下列几种食物所采取的保存方法中,最易变质、且保存期短的是(   )

A. 冷藏的完好无损的苹果    B. 用塑料袋包好的熟肉

C. 用酒浸泡的泥螺    D. 盐渍的海带丝

 

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下列有关食品保存方法,错误的是( )

A. 果脯罐头密封后保存    B. 蘑菇晒干后保存

C. 鲜肉加盐腌制后保存    D. 鸡蛋煮熟后保存

 

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