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家里的剩饭剩菜可以用保鲜膜包起来短时间储存,保鲜膜的作用是( ) A. 隔绝空气...

家里的剩饭剩菜可以用保鲜膜包起来短时间储存,保鲜膜的作用是( )

A. 隔绝空气,阻挡灰尘

B. 释放出化学物质杀死细菌

C. 隔绝空气,避免空气中的微生物进入

D. 隔绝空气,使食物中的细菌无法呼吸

 

C 【解析】试题分析:因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。其中防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存,目的是隔绝空气,避免空气中的细菌进入食物。 故A、B、D错误, C正确,故选C。
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考点分析:
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下列食品中,不属于发酵食品的是(   

A. 馒头和面包                     B. 红葡萄酒和啤酒                     C. 臭豆腐和酸奶                     D. 大米饭和炒青菜

 

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下列几种食物所采取的保存方法中,最易变质、且保存期短的是(   )

A. 冷藏的完好无损的苹果    B. 用塑料袋包好的熟肉

C. 用酒浸泡的泥螺    D. 盐渍的海带丝

 

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下列有关食品保存方法,错误的是( )

A. 果脯罐头密封后保存    B. 蘑菇晒干后保存

C. 鲜肉加盐腌制后保存    D. 鸡蛋煮熟后保存

 

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制作酸奶时所使用的微生物是( )

A. 酵母菌    B. 乳酸菌    C. 醋酸菌    D. 青霉菌

 

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阅读资料,回答问题:

[资料一]疟疾是20世纪危害人类最大的疾病之一,其病原体疟原虫是一种原始的、寄生性单细胞动物,由按蚊叮咬传播.人类治疗疟疾最有力的药物均源于两种植物提取物,一是法国科学家19世纪初从植物金鸡纳树皮上提取出的奎宁,二是以屠呦呦为首的我国科学家20世纪70年代从青蒿中提取的青蒿素,为表彰她的突出贡献,2015105日,屠呦呦被授予诺贝尔生理学或医学奖,这是首位获得科学类将其的中国人.

[资料二]2015年,山东省济南市公安机关破获一起非法经营疫苗产品案件,大量未经冷藏的疫苗类产品流入多个省.截至2016411日,共立刑事案件192起,刑事拘留2022,已批准逮捕22人,已查实涉案药品经营企业45家;初步核实涉案疫苗流入接种单位59家.

根据上面材料,回答下列问题:

1)从传播类型上看,疟疾属于血液传染病.从预防传染病流行的角度分析,注射青蒿素治疗疟疾属于            

2)疟原虫侵入人体红细胞后,会迅速繁殖,导致红细胞破坏,血红蛋白降低,引起人体出现         症.

3)我国从1982年开始在全国实施计划免疫,大大提高了广大儿童及青少年的免疫能力.如果人体接种过期或未经冷藏而失去活性的疫苗,结果是体内不能产生             ,仍会导致感染,也就失去了计划免疫的意义.

4)除接种疫苗外,请写出一条可以提高自身抵抗力的措施:            

 

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试题属性

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