下列食品保存方法于利用的生物学原理,对应关系错误的是( )
选项 | 方法 | 生物学原理 |
A | 巴斯德消毒法 | 高温灭菌 |
B | 冷藏法、冷冻法 | 低温抑制细菌,真菌的生长和繁殖 |
C | 罐藏法 | 高温消毒和防止于细菌、真菌接触 |
D | 脱水法、腌制法 | 破环需氧菌类的生存环境 |
A.A B.B C.C D.D
下列关于泡菜制作的叙述,错误的是( )
A.利用的微生物是乳酸菌 B.制作过程需创设无氧条件
C.酸味来自发酵产生的乳酸 D.放在冰箱发酵可避免污染
图为巴斯德的鹅颈瓶实验示意图,结论是
A. 细菌繁殖需耍漫长的时间
B. 细菌由营养丰富的肉汤产生
C. 细菌由肉汤原有的细菌产生
D. 使肉汤腐败的细菌来自空气
不同的食品可采用不同的保存方法。下列食品与其保存方法的对应关系,错误的是
A.水果——低温保存法 B.牛奶——巴氏消毒法
C.袋装香肠——真空包装法 D.果脯——晒干脱水法
下列关于细菌和真菌的叙述,正确的是
A.细菌和真菌的生殖方式相同
B.真菌和绝大多数细菌的营养方式都为异养
C.细菌和真菌都属于真核生物
D.细菌和真菌的菌落用肉眼无法区分
蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量,有“植物肉”的美誉。下列有关蘑菇的叙述,正确的是
A.蘑菇是多细胞真菌,分裂繁殖后代 B.蘑菇的细胞内没有成形的细胞核
C.蘑菇能产生孢子,靠孢子繁殖后代 D.蘑菇地上部分能进行光合作用,制造有机物