Question

小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团，然后将面盆放入温水锅中．为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水．一段时间后将面团取出做成馒头．结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔．请分析回答：

（1）酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是_____，它与细菌的细胞相比，其结构的最主要区别是_________．

（2）分析上面的过程，小芳不成功的原因是_________________________．

（3）小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？请针对这一问题作出假设________________________．

（4）小芳设计了实验进行探究：她在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中．

一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图所示）．瓶内液体冒出的气体是_______．小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来_____________．

Answer

异养 有真正的细胞核 温度过高，不利于酵母菌的生活 温度会影响酵母菌的生活 二氧化碳 缺少对照实验

【解析】（1）酵母粉中含有酵母菌，利用现成的有机物生活。
（2）酵母菌等微生物需要适宜的温度，温度太高或太低，都会影响其生长和繁殖，分析上面的过程，小芳不成功的原因是她换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活，影响其发酵。
（3）在做出假设时，我们根据已有的经验和知识，一般做出正面的假设，本题可假设：温度会影响酵母菌的生活。
（4）她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，酵母菌会发酵分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，二氧化碳是气体，以气泡的形式冒出；小芳设计的实验存在明显不科学的地方，那就是没有对照组，不能通过对比得出科学的结论。