家里制作甜酒和做馒头，一般少不了（ ）
A. 青霉菌 B. 乳酸菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌
酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用（ ）的发酵作用
A. 大肠杆菌 B. 酵母菌 C. 曲霉 D. 乳酸菌
李真周末经常帮妈妈做馒头，制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是
A. 发面的时候不能用开水融化酵母 B. 做酸奶之前要将器皿加热煮沸
C. 腌制泡菜要将坛子密封 D. 三种食品都是利用了细菌发酵的原理
酸奶是一种常见的饮品，酸奶的制作过程中利用了（ ）
A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌
某星期天，小明同学尝试在家自制酸奶．他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中．几个小时后品尝，却发现没有成功．他失败的原因可能是（ ）
A. 牛奶添加了蔗糖 B. 牛奶经过了煮沸
C. 牛奶进行了冷却 D. 玻璃瓶没有密封
用乳酸菌制作泡菜时要加盖密闭，其目的是
A. 防止细菌进入 B. 防止空气进入
C. 防止水分蒸发 D. 没有任何作用
