泡菜是人们比较喜欢的食品,但它含有一定的亚硝酸盐,过量食用会对人体有毒害作用,国家规定亚硝酸盐在此类菜中的残留不得超过20mg/kg.某研究小组分别用3%、5%、7%的食盐溶液腌制泡菜,并分别对亚硝酸盐含量进行检测,结果如表:
发酵天数 亚硝酸盐含量 食盐浓液的质量分数 | 第3天 | 第5天 | 第7天 | 第9天 | 第11天 | 第13天 |
1号坛3% | 1.5 | 3.5 | 3.8 | 3.5 | 3.4 | 3.3 |
2号坛5% | 1.2 | 5.5 | 4 | 1.8 | 1.2 | 1.2 |
3号坛7% | 0.5 | 2 | 1.8 | 1.6 | 1.5 | 1.2 |
(1)三种质量分数的食盐溶液腌制的泡菜是否符合国家标准?_____.
(2)在如图中给出食盐溶液的质量分数为7%时亚硝酸盐含量与天数的关系曲线图.
(3)综合考虑食盐与亚硝酸盐含量,在腌制11天以后食用,应以质量分数为_____的食盐溶液腌制的泡菜最好.
我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”,如表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据.分析表,回答问题.
在“膳食宝塔”中的位置 | 食物分类 | 每日摄取量 |
Ⅴ级 | 油脂类 | 小于25g |
Ⅳ级 | 豆类和奶类 | 100﹣150g |
Ⅲ级 | 鱼、禽、肉、蛋类 | 125﹣200g |
Ⅱ级 | 果蔬类 | 400﹣750g |
Ⅰ级 | 谷类 | 450﹣500g |
(1)我们每天都要吃较大比例的谷类食品,因为谷类食品中的_____是人体主要供能物质.
(2)小明每天刷牙时牙龈容易出血,到医院检查医生并未为他开药,而是建议他多摄取表中的_____.
(3)营养不良会影响健康,如缺铁易患贫血,因为铁是红细胞中_____的重要成分
(4)处在生长发育时期的青少年应多进取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物,原因是_____.
对学生来讲,一日三餐中哪餐的热量和油脂量应该最高 ( )
A. 早餐 B. 午餐 C. 晚餐 D. 都一样
食品安全,关乎民生.下列做法不符合食品安全的是( )
A. 购买食品要看保质期 B. 青菜买回来要洗干净
C. 购买经过检疫的猪肉 D. 吃发了芽的马铃薯
近几年媒体接连曝光食品安全事件后,大家都在问“我们还能吃什么?”以下有关食品安全与平衡膳食的叙述中,正确的是( )
A. 检测出“瘦肉精”的肉类食品,加工成火腿肠后即可食用
B. 受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用,还能降低癌症
C. 我国的食品卫生总体上是安全的,每天应坚持各类食品的合理搭配
D. 保证居民有均衡营养的前提是食品必需安全,因而食品的种类尽可能少为好
下列有关合理营养的叙述,错误的是( )
A. 食物多样,谷类为主
B. 吃清淡少盐的食物
C. 喜欢吃的多吃点,不喜欢的就少吃点
D. 合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食