Question

我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析表，回答问题．

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日摄取量
Ⅴ级	油脂类	小于25g
Ⅳ级	豆类和奶类	100﹣150g
Ⅲ级	鱼、禽、肉、蛋类	125﹣200g
Ⅱ级	果蔬类	400﹣750g
Ⅰ级	谷类	450﹣500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的_____是人体主要供能物质．

（2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院检查医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的_____．

（3）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血，因为铁是红细胞中_____的重要成分

（4）处在生长发育时期的青少年应多进取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是_____．

Answer

糖类 Ⅱ级 血红蛋白 该食物中蛋白质含量丰富，营养全面，能够满足青少年生长发育对营养物质的需要

【解析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。

（1）由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。

（2）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等。因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物。

（3）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致贫血。

（4）处于发育时期的青少年应多摄入表格中的Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是该食物中蛋白质含量丰富，营养全面，能够满足青少年生长发育对营养物质的需要。