Question

如果给贫血患者提供饮食建议，应该选择的最佳食物组合是（　　）

A. 大骨汤  红薯  白菜    B. 鸡蛋  鲜鱼  猪肝

C. 海带   紫菜  胡萝卜    D. 肥肉  土豆  冬瓜

Answer

B

【解析】红细胞中含有一种红色含铁的蛋白质叫做血红蛋白，血红蛋白在氧含量高的地方与氧结合，在氧含量低的地方与氧分离，所以红细胞的功能是运输氧；若血液中红细胞少或血红蛋白少，就会出现贫血。当人体取食的食物中缺少蛋白质或铁时，人体会患贫血。大骨汤中含有蛋白质，红薯主要成分是淀粉，白菜的主要成分是维生素C，A不是贫血患者的食物的最佳组合，故A不符合题意；鸡蛋和咸鱼中含有丰富的蛋白质，猪肝中含有铁，B是贫血患者食物的最佳组合，故B符合题意；海带和紫菜中含有丰富的碘，胡萝卜中含有胡萝卜素，C不是贫血患者的食物的最佳组合，故C不符合题意；肥肉中含有的主要成分是脂肪，土豆的主要成分是淀粉，冬瓜含有丰富的维生素C，D不是贫血患者的食物的最佳组合，故D不符合题意。故选B。