发酵技术是指利用________的发酵作用，运用一些技术手段控制________________,大规模生产发酵产品的技术。
直到近代人们才认识到发酵现象是由____________引起的。制作酸奶时必须要在密闭的环境下进行，因为乳酸菌是一种________ 细菌。
人们把果酒暴露在空气 中变酸,水果放久了有酒味的现象称为_________。
医药工业利用发酵技术生产出医药用品，比如（ ）
①抗生素 ②乳酸 ③维生素 ④香料
A. ①② B. ②③ C. ①③ D. ②④
下列哪一过程与发酵无关?( )
A.果酒暴露在空气中变酸 B.水果放久了有酒味
C.酒的酿制 D.青菜的盐渍
下列说法错误的是（ ）
A. 酸奶保留了鲜奶的营养成分
B. 酸奶是利用酵母菌发酵制作的饮品
C. 酸奶酸甜爽口、容易消化，具有明显的保健作用
D. 食用酸奶后，可以降低血液中胆固醇的含量
