Question

在我区蒲洼乡，人们常吃一种叫“糊糊面”的食品（见下图），它是由黑豌豆、白豌豆、扁豆等“五谷杂粮”经过低温烘干、精细研磨的简单工序加工而成，完整保留自然风味，营养全面。其主要营养成分如下表所示：

    

（1）“糊糊面”中含有_________类人体重要的营养素。

（2）“糊糊面”的制作过程属于_________（填“物理”或“化学”）变化。

Answer

三 物理

【解析】（1）由“营养成分表”可知，“糊糊面”中含有蛋白质、脂肪、糖类三种营养素；

（2）“糊糊面”是由黑豌豆、白豌豆、扁豆等“五谷杂粮”经过低温烘干、精细研磨的简单工序加工而成，过程中没有新物质生成，属于物理变化。

点睛：

人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。