| 1. 难度：中等 | |
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对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是( )。 A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 B．在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C．在浓缩前，没有必要进行过滤 D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂
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| 2. 难度：中等 | |
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下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是( )。 A．石油醚 B．乙醚 C．乙醇 D．苯
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| 3. 难度：中等 | |
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对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是 ( )。 A．每次点样时，可用注射器直接点样 B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中
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| 4. 难度：中等 | |
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从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是 ( )。 A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中 B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂 C．使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度 D．减少萃取的时间，从而提高效率
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| 5. 难度：中等 | |
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在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是( )。 A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B．橘皮、橘皮精油、压榨法 C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法
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| 6. 难度：简单 | |
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下列各项中，属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是( ) A．压榨 B．分液 C．蒸馏 D．萃取
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| 7. 难度：中等 | |
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下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是 ( )。 ①提取植物芳香油都必须用蒸馏法 ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 ③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④
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| 8. 难度：中等 | |
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工业生产上制取植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，下列说法正确的是 ( )。 A．水和植物芳香油的沸点不同，利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B．植物芳香油的挥发性弱，不能随水蒸气蒸发，所以不能用蒸馏法提取 C．植物芳香油性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂 D．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格便宜
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| 9. 难度：中等 | |
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玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、氯化钠、无水硫酸钠，它们的作用分别是( )。 A．溶解，萃取，除水 B．蒸馏，萃取，除颗粒杂质 C．蒸馏，油水分层，除水 D．溶解，油分水层，除水
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| 10. 难度：中等 | |
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提取茉莉精油的正确步骤是 ( )。 A．鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→茉莉油 B．鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→除水―→茉莉油 C．鲜茉莉花＋清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→茉莉油 D．鲜茉莉花＋清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→茉莉油
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| 11. 难度：困难 | |
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胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题。 →→→→→→ (1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用________________生产。 (2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行________处理，但要注意控制________和时间，这是因为________________________。 (3)图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有较低的________，能够充分________胡萝卜素，并且不与水混溶。 (4)图中B过程表示________，浓缩之前进行过滤的目的是__________________________。
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| 12. 难度：困难 | |
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柠檬油是一种植物芳香油，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。 (1)柠檬油的挥发性________，易溶于________，比重较________。 (2)提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用________法。柠檬果皮精油的提取适宜采用________法，此种方法是通过________将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为(如图)。
水洗―→浸泡―→清洗―→装料―→压榨和喷淋―→糊状压出液―→―→高速离心―→静止分层―→分液―→柠檬精油 据实验流程图回答下列问题。 A是________，目的是 _________________________________________。 ②B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是_____________________________________________________________。 ③C过程为________，目的是________________________________________。 ④实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是____________________。 (3)采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是_______________________________________________________。 (4)从生产绿色食品的要求出发，写出防治害虫的三种方法： _________________________________________________________________。
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| 13. 难度：中等 | |
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玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。 (1)根据玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和________法提取，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有____________的优点。 (2)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误，并予以改正。
错误1： __________________________________________________。 改正： ___________________________________________________________。 ②错误2： _______________________________________________________。 改正： ___________________________________________________________。 (3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：
试剂A是________，试剂C是________，装置B是________，试剂C的作用是________。 (4)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，蒸馏时温度太高，时间太短，产品品质就差，故要提高产品品质，需要注意：①__________________；②________________。
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| 14. 难度：中等 | |
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萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是 ( )。 A．色素提取液中不同色素已分层 B．阳光的照射使各种色素已分层 C．滤纸对各种色素的吸附力不同 D．石油醚中丙酮使色素溶解，且彼此分离的扩散速度不同
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| 15. 难度：中等 | |
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下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是 ( )。 A．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂 B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法 C．在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内 D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比
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| 16. 难度：中等 | |
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在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯的过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是 ( )。 A．分层、吸水 B．溶解、吸水 C．吸水、分层 D．分层、萃取
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| 17. 难度：中等 | |
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下列关于胡萝卜素的说法，正确的是 ( )。 A．所选溶剂能够充分溶解胡萝卜素，并且易与水溶解 B．明火加热 C．萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥 D．新鲜的胡萝卜含有大量水分，干燥时间越长，温度越高越好
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| 18. 难度：中等 | |
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萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质后，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是( )。 A．有机溶剂 B．芳香油 C．有机溶剂中杂质 D．芳香油中杂质
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| 19. 难度：中等 | |
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提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是( )。 A．增大玫瑰精油的溶解度 B．盐析，使玫瑰精油和水分开 C．利于玫瑰精油的纯化 D．利于玫瑰精油的回收
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| 20. 难度：中等 | |
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下列有关提取玫瑰油的说法中正确的是 ( )。 A．乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水 B．加入无水硫酸钠的目的，是避免玫瑰油的挥发 C．无水硫酸钠具有吸水的功能 D．氯化钠能使水和油充分混合
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| 21. 难度：中等 | |
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在工业生产中提取薄荷、香草、桉树等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等方式提取此类植物的精油，这种方法叫 ( )。 A．水中蒸馏法 B．水上蒸馏法 C．水气蒸馏法 D．既叫水上蒸馏法，又叫水气蒸馏法
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| 22. 难度：中等 | |
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在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化学药品是 ( )。 A．NaCl B．Ca(OH)2 C．小苏打 D．Na2SO4
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| 23. 难度：中等 | |
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萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是( )。 A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率 C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D．节省萃取剂的使用量
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| 24. 难度：中等 | |
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分析下图，完成下列问题。
提取胡萝卜素的装置 (1)萃取剂可分为____________和____________两种，乙醇和丙酮属于________。在提取β胡萝卜素时，常采用的原料是________，因为其不仅________，而且________________。 (2)萃取的效率主要取决于__________________，同时也受到________________等条件的影响。 (3)萃取过程中，第一步需____________，以提高效率。因为__________________，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经________得到萃取液，经过________后，可________得到纯净的β胡萝卜素。
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| 25. 难度：中等 | |
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设计一套实验室分馏芳香油的操作程序，分为五个步骤：①将蒸馏瓶固定在铁架台上，在蒸馏烧瓶上塞好带温度计的橡皮塞。②连接好冷凝管，把冷凝管固定在铁架台上，将冷凝管进水口的橡皮管的另一端与水龙头相连，将与出水口相连的橡皮管放在水槽中。③把酒精灯放在铁架台上，根据酒精灯高度确定铁圈的高度，放好石棉网。④向蒸馏烧瓶中放入几片碎瓷片，再用漏斗向烧瓶中加入原料，塞好带温度计的橡皮塞，把接收器连接在冷凝管的末端，并伸入接收装置(如锥形瓶)中。⑤检查气密性。 (1)玫瑰精油高温下________分解，________溶于水，________溶于有机溶剂，可以采用________提取，再经________过程即可得到较纯净的玫瑰精油。 (2)上述实验正确的操作顺序是_____________________________(用标号和箭头表示)。 (3)冷凝管的水流方向与蒸气的水流方向______________________________。 (4)温度计水银球应放在________位置，以测量________温度。 (5)在蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片的目的是____________________。 (6)通过蒸馏，得到的是________。若想得到纯净的玫瑰精油，需________。首先________，目的是________，静置后以________(“上层”“下层”)得到产物。
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| 26. 难度：困难 | |
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下图是玫瑰油提取的水蒸气蒸馏装置图和胡萝卜素提取的装置图，分析比较回答有关问题。
A．水蒸气蒸馏装置
B．提取胡萝卜素的装置 (1)从装置上看，A装置多了________、连接管、________；B装置增加了________，目的是_______________________________________________。 (2)A装置中提取物最后存在于________，B装置提取物存在于________。 (3)两个装置的差别是由于提取物的提取方法不同，归根到底是由于提取物的分子结构不同、理化性质不同。A装置中提取物一般具有________，B装置中提取物在石油醚等有机溶剂中有较高的________________。
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