| 1. 难度：中等 | |
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下列对生活中的生物技术的叙述，正确的是 A.白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段 B.制作白酒和葡萄酒等用到“菌”和香菇一样都是营腐生生活 C.在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖 D.制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸
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| 2. 难度：中等 | |
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如图所示四种生物中，在结构层次上与其他三种不同的是（ ） A．
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| 3. 难度：中等 | |
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将细菌接种在固体培养基上培养，它会繁殖并形成菌落(如图)。某实验小组欲检测A、B两种抗生素的杀菌作用，下列实验方案中最合理的是( )
A. ① B. ② C. ③ D. ④
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| 4. 难度：中等 | |
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图为巴斯德的鹅颈瓶实验示意图，结论是
A. 细菌繁殖需耍漫长的时间 B. 细菌由营养丰富的肉汤产生 C. 细菌由肉汤原有的细菌产生 D. 使肉汤腐败的细菌来自空气
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| 5. 难度：中等 | |
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如图是蘑菇的结构示意图,其中能产生孢子的部位是 ( ) A. ① B. ② C. ③ D. ④
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| 6. 难度：中等 | |
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制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了 A.防止灰尘污染 B.使乳酸菌在缺氧条件下发酵 C.隔绝空气，防止其他菌进入 D.使多种细菌在坛内快速繁殖
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| 7. 难度：中等 | |
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小李同学在学习发酵技术后,自己尝试制作酸奶,他按照以下步骤进行操作,结果没有成功,导致他失败的错误操作步骤是 ( ) A. 第一步将烧杯、量筒、广口瓶等器皿在水中煮沸5分钟以消毒灭菌 B. 第二步将新鲜牛奶倒入消毒后的烧杯并加入适量蔗糖,加热煮沸4～5分钟 C. 第三步按照1∶5的比例将准备好的酸奶加入自然冷却到80℃的牛奶中,充分摇匀 D. 第四步将摇匀后的牛奶倒入广口瓶中并密封,置于20～30℃环境中4～6小时
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| 8. 难度：中等 | |
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依据图①～④,下列说法正确的是 ( )
A. 图①所示生物能通过形成芽孢繁殖后代 B. 图②所示生物通过产生孢子来繁殖,它的细胞与图①所示生物一样,都没有成形的细胞核 C. 图③所示细胞能将无机物合成有机物,图①②所示生物在生态系统中都属于分解者 D. 图①③所示细胞有细胞壁,图②所示生物的细胞与图④所示细胞都没有细胞壁
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| 9. 难度：中等 | |
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针对以下①～④的结构图,下列说法错误的是 ( )
A. ①不是动物细胞 B. ②有细胞核 C. ③没有成形的细胞核 D. ④没有细胞结构,但能独立生活
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| 10. 难度：简单 | |
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下列关于芽孢的叙述，正确的是( ) A. 芽孢就是孢子 B. 芽孢是细菌在不良环境条件下产生的生殖细胞 C. 霉菌菌落表面呈现的红、褐、绿、黑等颜色是芽孢的颜色 D. 芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力
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| 11. 难度：中等 | |
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与洋葱叶肉细胞相比,细菌的细胞中没有的是 ( ) ①细胞壁 ②细胞质 ③细胞膜 ④成形的细胞核 ⑤叶绿体 A. ①②③④ B. ①④⑤ C. ③④ D. ④⑤
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| 12. 难度：中等 | |
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下列各种食品保存方法中，不恰当的是 A．用盐渍的方法保存肉类 B．用低温冷藏的方法保存蔬菜 C．用高温灭菌的方法保存水果 D．用风干的方法保存鱼类
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| 13. 难度：中等 | |
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比较HIV病毒、大肠杆菌、酵母菌三者之间的关系，下列说法错误的是
A. 三者中体积大小是：酵母菌>大肠杆菌>病毒 B. 三者只有病毒没有细胞壁 C. 三者中病毒只能寄生在活细胞中 D. 三者中细菌和酵母菌都有细胞核
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| 14. 难度：简单 | |
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细菌、真菌在分解自然界的有机物时，产生的物质是( ) A. 水 B. 二氧化碳 C. 无机盐 D. 三者均是
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| 15. 难度：中等 | |
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某市召开“光盘行动,打包有奖”工作动员会,节约意识日益深入人心。家里的剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间保存,保鲜膜的作用主要是( ) A. 隔绝空气,挡住灰尘 B. 释放出化学物质杀死细菌 C. 隔绝空气,避免空气中的细菌进入 D. 隔绝空气,使食物中的细菌无法呼吸
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| 16. 难度：中等 | |
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下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述,错误的是 ( ) A. 酵母菌等应用于食品制作 B. 青霉等应用于疾病防治 C. 链球菌(细菌)引起人患手癣、足癣 D. 甲烷菌等应用于污水处理
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| 17. 难度：简单 | |
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细菌和真菌分布广泛,无处不在,与人类关系密切下列叙述错误的是 ( ) A. 制酱离不开霉菌 B. 细菌和真菌能引起食品腐败 C. 真菌能产生抗生素 D. 人类肠道中的细菌都是有害的
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| 18. 难度：简单 | |
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烧伤容易感染绿脓杆菌，人们利用绿脓杆菌噬菌体来治疗，能有效地控制绿脓杆菌的感染。绿脓杆菌噬菌体是 A. 病毒 B. 细菌 C. 单细胞生物 D. 粉末状药物
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| 19. 难度：困难 | |
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中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序: ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。 ②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水。 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,装入清洁的容器中。 ④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净。 ⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方。 ⑥将糯米倒入蒸锅中蒸熟。(以上容器、毛巾等均要消毒) (1)请写出制作工序的先后顺序: _________________________ (用序号表示)。 (2)将糯米饭冷却到30℃的目的是_____________________________________。 (3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因:_________________。 (4)在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图所示,其中表示酒精的曲线是_______________________。
(5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是_______________
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| 20. 难度：困难 | |
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近年泰安市在徂徕山及大汶河流域发展万亩葡萄园,请结合水果发酵技术和保鲜技术的相关知识,分析回答。
(1)甲图中制作果酒所必需的是[ ]______________。 (2)乙图是酿造果酒时产酒量随温度变化的曲线图,说明________________________。 (3)B在分类上属于______________,与A相比其结构特点是______________。
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| 21. 难度：困难 | |
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为验证果实表皮的保护作用,某生物实验小组利用梨做了如下实验: ①取3个干净消毒的塑料袋,分别标上1、2、3号,把三个完整新鲜的梨洗干净,将其中一个梨放入1号袋内,密封。 ②另取一个腐烂梨,用消毒牙签刺入腐烂处,拔出后轻轻在一个梨表面划动,但不划破表皮;重复三次,装入2号袋内,密封。 ③________________________________________________________,装入3号袋内,密封。 ④将3个塑料袋放在温暖、黑暗的环境中,每天观察,连续三天。 请完成下列问题: (1)请将步骤③补充完整。 (2)实验中能形成对照实验的是_________________________。 (3)该小组在步骤④观察的现象是______________________。请设计一个实验记录表格。_____________ (4)若实验现象为1号和2号袋内梨不腐烂,而3号袋内梨腐烂,可以得出的结论是___________________。 (5)以上结论是否可靠?___________________,原因是_____________。
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