| 1. 难度：简单 | |
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人体细胞中含量最多的元素是( ) A. Ca B. N C. O D. C
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| 2. 难度：简单 | |
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人体中含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。下列元素不属于微量元素的是( ) A. 铁 B. 锌 C. 碘 D. 碳
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| 3. 难度：简单 | |
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下列食物中，含碘最丰富的是 A.黄豆、芹菜B.海带、紫菜 C.油菜、白菜D.肉类、蛋类
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| 4. 难度：简单 | |
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钙是人体内含量最高的金属元素，未成年人需要摄入足够的钙促进骨骼的生长。下列食物中钙含量最低的是
A．牛奶B．青菜C．豆类D．虾皮
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| 5. 难度：简单 | |||||||||
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下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是
A.煎豆腐 B．炸大虾 C．凉拌黄瓜 D．蛋糕
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| 6. 难度：简单 | |
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老火靓汤强身健体，猪骨汤是其中之一。煲制猪骨汤的主要原料：猪骨、鸡脚、甜玉米、胡萝卜、鸡骨草等。 (1)猪骨汤包含的营养素中除了蛋白质、油脂、水、无机盐外，还有______________等。 (2)猪骨汤中因为含有较丰富的________(用离子符号表示)，所以老年人饮用可以预防________。
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| 7. 难度：简单 | |
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下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是( ) A. 缺铁会引起贫血 B. 缺碘会引起龋齿 C. 缺钙会引起骨质疏松 D. 缺锌会引起发育不良
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| 8. 难度：中等 | |
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人体摄入过量的铝会对脑、肾等器官造成损害，世界卫生组织将铝确定为食品污染物。但现实生活中，却“铝禁不止”。下列关于铝的应用不科学的是 A．使用含铝膨松剂制作油条 B．使铁锅代替铝制炊具 C．用纸盒代替铝制易拉罐盛装饮料 D．用氢氧化镁代替氢氧化铝中和过多胃酸
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| 9. 难度：中等 | |
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有关人体组成元素的说法错误的是( ) A. 组成人体自身的元素有50多种 B. 人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在 C. 人体中含有多种微量元素，所以人在生长发育过程中需要适当摄入微量元素 D. 由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小
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| 10. 难度：中等 | |
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黑木耳是一种营养丰富的食用菌，其中营养成分的含量如图所示。 每100 g黑木耳(干)的营养成分含量：
(1)黑木耳中所含的“铁”是指________。 A．铁离子 B．铁原子 C．铁元素 (2)常吃黑木耳可有效预防________疾病的发生。 A．龋齿蛀牙 B．甲状腺肿大 C．骨质疏松 D．缺铁性贫血
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| 11. 难度：中等 | ||||||||||||||||
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某方便面的营养成分表如下(其中碳水化合物主要指淀粉等)。
(1)方便面中使用的食盐是加碘盐，人体缺碘可能患有的疾病是______________(填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”)； (2)若小明用天然气煮方便面，请写出天然气主要成分燃烧的化学方程式_______________； (3)中国居民膳食指南建议每天食用食盐不超过6克，假设小明某天吃了100克该方便面，相当于吃了食盐________克(保留一位小数)。
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| 12. 难度：中等 | |||||||||||||||
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某地区学生营养午餐摄入标准值(每人每天)如表所示。
(1)糖类和上表中的蛋白质﹑________能够为人体提供能量。 (2)下列食物中富含淀粉的是________(填字母)。 a．土豆 b．牛奶 c．豆油 (3)缺________(填元素名称)可能导致人体骨质疏松、畸形，易得佝偻病。 (4)人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、水和________。
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| 13. 难度：中等 | |
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如图是超市销售的一种加碘盐标签上的部分文字说明。
(1)碘元素是人体必需的____________(填“常量”或“微量”)元素，每袋该食盐中碘元素的质量为________mg； (2)若成人每天需摄入碘元素0.15 mg，仅靠这种加碘食盐获取，则每天需食用这种食盐________g。
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