下列关于酶和固定化酶的研究与应用的叙述，正确的是

A. 从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响大

B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药

C. 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

D. 固定化酶与直接使用酶相比，其优点是可以催化一系列的反应

图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列有关叙述错误的是

A. 图1中注射器内是刚溶化的海藻酸钠与活化的酵母菌混合制备的混合液

B. 图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠聚沉形成凝胶珠

C. 图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触

D. 图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

固定化细胞技术与固定化酶技术相比，所具备的特点是（）

A. 成本更低、操作更容易、不能连续性生产 B. 成本更高、操作更难、不能连续性生产

C. 成本更低、操作更容易、能连续性生产 D. 成本更低、操作更难、能连续性生产

为实现啤酒发酵连续生产，酵母细胞固定化技术已在啤酒工业中广泛应用。例如，将啤酒酵母和海藻酸钠混合均匀，经 CaCl2处理形成凝胶颗粒，而酵母细胞则被固定在其内部。这种固定化方法称为

A. 吸附法    B. 包埋法    C. 交联法    D. 共价偶联法

下列有关酶的应用及固定化技术的叙述，错误的是

A. 溶解氧不会影响固定化酶的活性

B. 固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用

C. 使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果

D. 用海藻酸钠固定酵母细胞时，海藻酸钠溶液浓度越高，效果越好

在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（）

①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥计算、称量

A. ①②⑥⑤③④ B. ⑥①②⑤③④ C. ⑥①②⑤④③ D. ①②⑤④⑥③

下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是

①果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验

②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定

④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

A. ①    B. ①②

C. ①②③    D. ①②④

测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是    （     ）

A. 与亚硝酸盐发生颜色反应

B. 提取泡菜样品中的亚硝酸盐

C. 吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清

D. 用于制备标准显色液

下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法中正确的是（   ）

A. 制作果酒时，先去除烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物

B. 榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70％的盐酸消毒

C. A过程是酒精发酵，A过程结束后，只需要提高一定的环境温度就能产生果醋

D. 导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等

关于果醋制作过程中的叙述正确的是

A. 打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳

B. 醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

C. 当糖源不足时，醋酸菌可将酒精最终转变成醋酸

D. 要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了