发酵食品丰富了人们的生活，那么，制作发酵食品如酸奶的正确操作步骤依次是 A. 灭...

下列说法不正确的是（　　）

A. 发酵食品时微生物进行的是有氧呼吸

B. 发酵食品常用的微生物是乳酸菌和酵母菌

C. 发酵食品过程中要灭菌是指要消除的杂菌

D. 发酵技术是一种传统技术

在酸奶制作过程中，加入少量酸奶的目的是（　　）

A. 增加浓度    B. 接种乳酸菌    C. 降低瓶泡温度    D. 调味

制作泡菜利用了哪种微生物，在什么条件下进行发酵

A. 酵母菌  无氧条件    B. 乳酸菌  有氧条件

C. 乳酸菌  无氧条件    D. 酵母菌  有氧条件

许多食品的制作都需要发酵技术，下列食品中不是利用发酵技术生产制作的是（     ）

A. 面包    B. 酸奶    C. 陈醋    D. 鸡蛋糕

下列关于制作甜酒的叙述中，不正确的一项是（   ）

A. 制作甜酒的工具及整个操作过程都要保持清洁，切忌油腻

B. 酒曲与糯米混合时要按一定比例，并且要搅拌均匀

C. 制作甜酒的过程中，要尽量少打开容器

D. 把盛放甜酒的容器放在冰箱的冷藏室内，防止其他杂菌进入