在酸奶制作过程中，加入少量酸奶的目的是（ ）
A. 增加浓度 B. 接种乳酸菌 C. 降低瓶泡温度 D. 调味
制作泡菜利用了哪种微生物，在什么条件下进行发酵
A. 酵母菌 无氧条件 B. 乳酸菌 有氧条件
C. 乳酸菌 无氧条件 D. 酵母菌 有氧条件
许多食品的制作都需要发酵技术，下列食品中不是利用发酵技术生产制作的是（ ）
A. 面包 B. 酸奶 C. 陈醋 D. 鸡蛋糕
下列关于制作甜酒的叙述中，不正确的一项是（ ）
A. 制作甜酒的工具及整个操作过程都要保持清洁，切忌油腻
B. 酒曲与糯米混合时要按一定比例，并且要搅拌均匀
C. 制作甜酒的过程中，要尽量少打开容器
D. 把盛放甜酒的容器放在冰箱的冷藏室内，防止其他杂菌进入
人们可以利用甘蔗、玉米渣生产酒精．这项技术是( )
A. 克隆技术 B. 转基因技术
C. 发酵技术 D. 酶技术
下列关于人类对细菌和真菌的利用说法错误的一项是
A. 制作酸奶时要用到乳酸菌
B. 处理动物粪便和农作物秸秆生产沼气时，要用到产甲烷杆菌
C. 培养青霉菌可提取抗生素，用来治疗甲型H7N9禽流感病毒引发的感冒
D. 酿酒时使用酒曲，是因为酒曲中含有曲霉和酵母菌等微生物
