Question

C、H、O、N、P、S在玉米和人细胞（干）以及活细胞中的含量（%）如下表，请分析回答下列问题：

元素	O	C	H	N	P	S
玉米细胞（干）	44.43	43.57	6.24	1.46	0.20	0.17
人细胞（干）	14.62	55.99	7.46	9.33	3.11	0.78
活细胞	65.0	18.0	10.0	3.0	1.40	0.30

（1）以上元素在活细胞中的含量明显比人细胞（干）多的是氧元素和氢元素，发生差异的原因是活细胞中含量最多的化合物是________。这两种元素在人体细胞干物质中主要存在于_______中。

（2）水在生命活动中有极其重要的作用，细胞内含水量的多少直接影响细胞的代谢。①大豆收获后，要进行晾晒才能入仓储存，所除去的水分主要是细胞中的________水。如果大豆细胞内的水分过多，会使细胞的_______作用加强。

②从上述现象可以推断，植物细胞内自由水与结合水的比值越________，则细胞的代谢越强。

③浸泡约一周时间，黄豆芽已长得又白又粗，1 kg的黄豆能长出5 kg的黄豆芽。在这个过程中，黄豆细胞内的有机物含量______________，种类_______，其原因是________________________。

Answer

（1）水， 蛋白质

（2）①自由， 呼吸 ②大，③减少， 增多， 细胞进行呼吸作用，消耗有机物，产生许多中间代谢产物

【解析】

（1）活细胞中含量最多的化合物是水，高达80%～90%，水的组成元素是H和O，因此活细胞中含量最多的元素是氧元素和氢元素；在人体细胞干物质中，蛋白质的含量最高，因此干物质中氧元素和氢元素主要存在于蛋白质中，蛋白质的基本组成单位是氨基酸．

（2）①大豆收获后，要进行晾晒才能入仓储存，所除去的水分主要是细胞中的自由水．如果大豆细胞内的水分过多，会使细胞的呼吸作用加强．

②从上述现象可以推断，植物细胞内自由水与结合水的比值越大，则细胞的代谢越强．

③浸泡约一周时间，黄豆芽已长得又白又粗，1kg的黄豆能长出5kg的黄豆芽．在这个过程中，黄豆细胞内的有机物含量贾少，种类增多，其原因是细胞进行呼吸作用，消耗有机物，产生许多代谢中间产物．

【考点定位】 水在细胞中的存在形式和作用；碳原子的结构特点；细胞呼吸的过程和意义

【名师点睛】1、分析表格：活细胞中由于水分较多，所以H、O元素含量较高；干细胞中由于蛋白质含量较高，所以C元素含量较高；由表中数据可以看出在玉米细胞（干）中所占比例明显高于人细胞（干）的元素是氧，发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中糖类较多．

2、自由水与结合水的关系：自由水和结合水可相互转化细胞含水量与代谢的关系：代谢活动旺盛，细胞内自由水水含量高；代谢活动下降，细胞中结合水水含量高，结合水的比例上升时，植物的抗逆性增强，细胞代谢速率降低．