Question

某三十九肽中共有丙氨酸（分子式是C₃H₇NO₂）4个，现去掉其中的丙氨酸，得到4条长短不等的多肽（如下图所示）。下列有关叙述正确的是

A．肽键减少8个                      B．C原子减少10个

C．氨基和羧基分别增加4个            D．O原子减少1个

Answer

D

【解析】在该过程中，脱去8号、18号、27号氨基酸时每脱去一个氨基酸需要水解2个肽键，脱去39号氨基酸时只脱去一个肽键，因此脱去4个丙氨酸需要水解7个肽键，A错误；由丙氨酸的结构简式可知，每个丙氨酸含有3个C，脱去4个丙氨酸，C原子减少12个，B错误；一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，脱去4个氨基酸形成4条短肽链后，至少含有4个氨基和4个羧基，因此氨基和羧基数目分别增加3个，C错误；在该过程中，脱去4个丙氨酸，需要7分子水，增加7个氧原子，而每个丙氨酸含2个氧原子，共去掉8个氧原子，因此O原子数目减少1个，D正确．

【考点定位】 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】根据题意和图示分析可知：由一条39个氨基酸脱水缩合形成的多肽链去掉4个丙氨酸形成4条短肽，脱去的丙氨酸是8号、18号、27号和39 号氨基酸，脱去8号、18号、27号氨基酸时每脱去一个氨基酸需要水解2个肽键，脱去39号氨基酸时只脱去一个肽键，丙氨酸的结构简式是C3O2H7N．

根据肽键数=氨基酸数-肽链数，某39肽中共有丙氨酸4个，氨基酸共39个，肽键数=氨基酸数-肽链数=39-1=38个；三十九肽中共有丙氨酸残基4个，所以去掉其中的丙氨酸残基后，得到4条长短不等的多肽，这4条长短不等的多肽中，共含氨基酸35个，肽键数=氨基酸数-肽链数=35-4=31个．