Question

胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持在37°C，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。请回答下列问题：

（1）该酶作用的底物是      。

（2）在140min后，曲线变成水平，这是因为      。

（3）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将如何变化，原因是          。

（4）下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是      。

Answer

（1）蛋白质 （2）底物量一定，底物已被耗尽 （3）不变 在pH＝2时酶已经失活 （4）C

【解析】（1）根据酶的专一性，蛋白酶只能催化蛋白质水解。

（2）由于底物量一定，在140分钟后底物已被消耗尽，生成物的量不再增加。

（3）胰蛋白酶的最适pH是8．6，在pH为2时，胰蛋白酶的空间结构遭到破坏，酶失去活性后不可恢复．因此反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将不变。

（4）酶的活性受温度的影响，低温影响酶活性，但不变性失活，随温度升高，反应速度加快，超过最适温度，随温度升高而下降．胰蛋白酶的最适温度为37°C。

【考点定位】酶的特性

【名师点睛】在最适温度（pH）时，酶的活性最高；当高于或低于最适温度（pH）时，酶的活性都会降低．当过酸、过碱、高温时，由于酶的空间结构遭到破坏，酶失活后活性不可恢复．低温酶的空间结构没有遭到破坏，酶的活性可以恢复。