Question

下图一是某课题组的实验结果（注：A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶）。请据图回答：

（1）分析图一的实验结果可知，本实验研究的课题是__________。

（2）图一结果显示，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是__________。

（3）将图一所示的信息转换成表格__________。

（4）图二表示30℃时B酶催化下反应物浓度随时间变化的曲线，其他条件相同，在答题纸图二上画出A酶（浓度与B酶相同）催化下的反应物浓度随时间变化的大致曲线__________。

（5）将A酶作如下表处理，回答相关问题。

	A酶（2mL）处理	加入缓冲液	加入纤维素溶液	加入斐林试剂	水浴后颜色
A	加入蒸馏水2mL	1mL	2mL	1mL	砖红色沉淀
B	加入蛋白酶2mL	1mL	2mL	1mL	蓝色
C	加入三氯乙酸（强酸）2mL	1mL	2mL	1mL	？

推测实验后，试管C中的颜色是__________。试管A、C对照，能得出什么结论？__________。试管A、B对照，说明A酶的化学本质是__________。

Answer

（1）探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响

（2）A酶

（3）

温度（℃）

20℃

30℃

40℃

50℃

60℃

70℃

80℃

A酶活性（mmol·S-1）

3.1

3.8

5.8

6.3

5.4

2.9

0.9

B酶活性（mmol·S-1）

1.1

2.2

3.9

5.0

3.4

1.9

0

（4）（注：起点一致，终点提前。）

（5）蓝色 强酸使酶失去活性 蛋白质

【解析】（1）由图一实验结果的横纵坐标可知，本实验的目的是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响。

（2）图一结果显示，在40℃至60℃范围内，A酶的活性变化幅度较小，而B酶的活性变化幅度较大，因而A酶的热稳定性较好。

（3）表格见答案。

（4）温度为30℃时，A酶的催化活性比B酶的更高，因而A酶（浓度与B酶相同）催化下的反应物浓度随时间的推移，下降得更快。

（5）三氯乙酸为强酸，能使A酶彻底变性失活，故实验后，试管C中的颜色是斐林试剂本身的蓝色。试管A、C对照，能得出强酸使酶失去活性。试管A、B对照，说明A酶的化学本质是蛋白质。

【考点定位】影响酶活性的因素实验探究。