某实验小组为了探究不同食物中含有的能量,他们准备了花生仁和核桃仁.实验装置如图所示,请根据实验回答问题.(注:1毫升水,每升高1℃,需要吸收4.187J的能量)
(1)A装置中的花生仁为2克,燃烧前,锥形瓶中的水温为10℃,燃烧后,锥形瓶中的水温为70℃(数据为实验重复3次的平均值),则锥形瓶中的水共吸收了热量_____J.
(2)B装置中的核桃仁为2克,燃烧前,锥形瓶中的水温为10℃,燃烧后,锥形瓶中的水温为75℃(数据为实验重复3次的平均值),则锥形瓶中的水共吸收了热量_____J.
(3)如果A、B操作过程科学规范,依据(1)和(2)的实验结果可以得出结论:相同质量的花生仁和核桃仁种子,_____中的能量更多.
(4)此实验常假设上述热量为食物所含能量,实际上食物全部燃烧产生的能量比上述热量_____(填“多”或“少”),原因是_____.
听长辈说制作生拌蔬菜时不能加黄瓜,这是为什么呢?难道是黄瓜能分解掉蔬菜中的维生素了吗?
资料:青椒含大量维生素C,且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。
准备工作:①先配制好淀粉碘溶液,②将青椒和黄瓜分别榨成汁,③两个锥形瓶
实验步骤和现象:
锥形瓶 | 物质 | 淀粉碘 溶液 | 放置 时间 | 搅拌情况 | 现象 |
A | 青椒汁和________ | 加入 | 60分钟 | 每10分钟1次 | 蓝色不消褪 |
B | 青椒汁和20ml蒸馏水 | 加入 | 60分钟 | 每10分钟1次 | 蓝色褪去 |
(1)根据上述过程回答下列问题:
(2)青椒含大量维生素C,维生素C对预防_________病具有重要作用。
(3)在锥形瓶A中物质一栏横线上填上合适的物质:______________实验中设置锥形瓶B的实验目的是起_________作用。
(4)你得出的实验结论是:__________________________________
(5)该实验设计和步骤存在一些缺陷,请你指出其中一条:________________.
探究实验,按要求回答以下问题:
(1)“测定某种食物中的能量”用的食物应该是_____.若这个探究实验只做一次,结果可靠吗?_____ 应该怎么做?_____.
(2)“测量胸围差”实验
测量时,软尺的位置会影响“胸围”的准确度.如图分别表示不同小组测量时软尺的位置,其中正确的有_____
右上图为胸腔示意图.胸围差不能反映出图中所示胸腔_____径的变化,这说明,胸围差只能在一定程度上反映出肺与外界进行气体交换的能力.
(3)下表为探究食物在口腔中发生变化的实验记录表:
试管 | 加入的物质(各) | 温度 | 试剂 | 实验现象 |
1号 | 2mL 唾液+淀粉糊 | 37℃10min |
碘 液 |
|
2号 | 2mL清水+淀粉糊 | 37℃10min |
| |
3号 | 淀粉糊 | 0℃10min |
| |
4号 | 2mL 唾液+淀粉糊 | 37℃10min |
|
①若1号和2号试管作为一组对照实验,变量是_____变蓝的是_____
②若1号和3试管作为一组对照实验,则3号试管中还应加入的物质是_____;
3号试管变蓝,由此得出的结论:_____能影响酶的消化作用.
③4号试管本应与1号试管有相同的现象,但结果出现了蓝色,你能推测少量淀粉未被消化的可能原因吗?_____.
探究某种食物中含有能量的多少,可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定.已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦耳(能量单位)的热量.某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如下,请据表回答下列问题:
食物名称 | 花生仁 | 黄豆 | 核桃仁 | 大米 |
质量(克) | 20 | 20 | 20 | ① |
水(毫升) | 50 | 50 | 50 | 50 |
温度上升(℃) | 2.2 | 1.4 | 3 | 1.3 |
(1)从平衡膳食角度考虑,这四种食物中,我们应该以食用_____为主.
(2)从小组的实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中含能量最多的是_____.
(3)食物中能够燃烧的物质是_____,燃烧留下的灰烬是_____.
(4)为了尽量减少实验的误差,应该设置_____.
(5)实验中,①应该为_____克,因为_____.
提出问题:根据学过的知识我们知道,常吃水果、蔬菜能够预防坏血病,增强机体的免疫力,因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C.但是维生素C的性质不够稳定,高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏.作为常吃的蔬菜,黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C?
做出假设:_____.
制定计划:
①取等量的两份黄瓜,将其中一份煮熟,并分别制成汁液,倒入两个小烧杯中.
②取2支洁净、干燥的小试管,编号1、2,分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升,用滴管吸取生黄瓜汁液,逐滴滴入1号试管,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止,记录所用汁液的滴数n.
③接着用同一滴管,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入2号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到颜色褪去,记录所用汁液的滴数m.
讨论并完善计划:该请你指出两处该计划中的不合理之处:
(1)_____.
(2)_____.
实施计划:按修改完善后的计划进行实验,统计并分析实验现象.
分析并得出结论:请你预测3种实验结果,并得出相应的结论.
(1)若n<m,说明_____.
(2)若n>m,说明_____.
(3)若n=m,说明_____.
研究脂肪、糖类和蛋白质含有能量多少的实验中,探究小组利用甲装置来测定不同食物中含有能量的多少.
①分别称取l克干燥的花生仁、大米和牛肉干,用小刀切碎.
②在试管内加入5毫升水,测量并记录试管中水的温度.
③将花生仁放在燃烧匙上,在酒精灯上加热,当花生仁开始燃烧时,马上放在试管下方(如图),直至花生仁燃尽,测量并记录实验数据.
④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤,分析实验数据,得出结论.
(1)实验中通过_____来比较食物中含有能量的多少.
(2)实验中小明选择了图乙装置来替代图甲,请你举出使用该装置的优点:_____.
(3)同学家中有两瓶失去商标的干燥玉米饼和大豆饼,小科同学设计了测量它们含有能量的多少的实验来鉴别它们.
请你结合表一和表二中的信息(玉米饼和大豆饼中的其他成分不能燃烧),判断小科的方案是否可行并说明理由:_____.
表一:不同食物的成分大致百分含量 | ||||
营养素 食物 | 糖类 | 蛋白质 | 脂肪 | 其他 |
玉米 | 68.0 | 6.9 | 5.1 | 20 |
大豆 | 27.1 | 33.7 | 19.2 | 20 |
表二:不同成分的能量 | |
营养素 | 热值(燃烧值) |
糖 类 | 16.8千焦/克 |
蛋白质 | 16.8千焦/克 |
脂 肪 | 37.7千焦/克 |