Question

下图为某蛋白质的结构示意图，其中“―S―S―”为由两个“―SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为

A.(m－3)，18(m－3)＋4 B.(m－4)，18(m－4) C.(m－2)，18(m－2)＋4              D.m，18m

Answer

C

【解析】

1、氨基酸脱水缩合反应过程中，形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数；环状肽链中氨基酸的数目=肽键数=脱去的水分子数；

2、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中减少的相对分子质量是失去的水分子分子量与形成二硫键脱去的H的和。

由题意知，该蛋白质中含有两条线形肽链和一条环状肽链，且含有2个二硫键，因此失去的水分子数是（m-2），减少的相对分子质量为18（m-2）+4。

故选：C。