Question

蜂毒素是由26个氨基酸组成的一条多肽，则蜂毒素分子

A.至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基

B.水解后一定能得到20种氨基酸

C.能与双缩脲试剂产生蓝色反应

D.氮元素只能存在于氨基中

Answer

A

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有20种。

2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。

3、细胞分化是指在个体发育中，由一个或一种细胞增殖产生的后代，在形态，结构和生理功能上发生稳定性差异的过程，细胞分化的实质是基因的选择性表达。

A、氨基酸经过脱水缩合形成的肽链至少含有一个游离的氨基和羧基，A正确；

B、机体中含有的氨基酸约20种，但并不是每一个蛋白质均会同时含有这20种氨基酸，所以蜂毒素水解后不一定能得到20种氨基酸，B错误；

C、蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应，C错误；

D、蛋白质中游离的氨基和肽键中均有氮元素存在，此外R基中也可能含有氮元素，D错误。

故选A。