Question

某科研小组将新鲜的萝卜磨碎、过滤制得提取液，以等体积等浓度的H₂0₂作为底物，对提取液中过氧化氢酶的活性进行了相关研究，得到如图所示的实验结果。答下列问题:

（1）实验一的主要目的是___________；与加Fe³⁺相比，单位时间内加萝卜提取液产生的氧气多，其根本原因是_________________________________。

（2）实验二是在最适温度下测定相同时间内H₂0₂的剩余量，引起A、B曲线出现差异的原因最可能是    __。实验二的结果表明，使过氧化氢酶失活的pH范围是________________________。

（3）过氧化氢制剂的保存，一般应选择______________（填“低温”、“高温”或“最适温度”）、pH为______________的条件。

Answer

探究H2O2酶与Fe3+催化效率的高低（或研究酶的高效性） 酶降低活化能的效果比无机催化剂更显著 酶含量（或浓度）的不同 1〜2、11（或0〜2，11〜14） 低温 7

【解析】试题分析：分析实验一可知，该实验的自变量是催化剂的种类，一种是萝卜提取液中的过氧化氢酶，另一种是Fe3+，因变量是氧气的产生量，实验的原理是过氧化氢酶催化过氧化氢分解，由于酶降低化学反应活化能的效果更显著，因此与无机催化剂相比，加入萝卜提取液的实验先达到平衡点，说明酶具有高效性．分析实验二可知：该图是多因素对过氧化氢酶活性的影响，横轴表示pH，pH是一个自变量，则另一个自变量是酶的数量，因变量是酶促反应速率，剩余量越大，说明酶促反应速率越小．

（1）由分析可知，实验一的自变量是酶和无机催化剂，因变量是氧气的产生量，因此该实验的目的是探究酶作用的高效性；与加Fe3+相比，单位时间内加萝卜提取液产生的氧气多，其原因是酶降低活化能的效果比无机催化剂更显著．
（2）如果实验二的两次实验温度均保持在30℃，只是第二次实验时萝卜提取液的使用量减半，其余实验操作都相同，A、B曲线在同样pH条件下，反应速率不同的原因是酶含量不同。分析题图二可知，过氧化氢酶失活的pH范围是0～2和11～14．
（3）因为过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，低温条件下酶的活性虽然较低，但是没得结构稳定，故过氧化氢制剂的保存，一般应选择低温和pH值为7的条件．