Question

在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是（ ）

A. 可用斐林试剂甲液和乙液蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质

B. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C. 食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定

D. 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定

Answer

D

【解析】试题分析：

1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

2、脂肪使用苏丹III（IV）染色，染成橘黄色或红色，在显微镜下观察脂肪颗粒，需要用50%的酒精去浮色．

【解析】
A、斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液的成分和浓度相同，斐林试剂乙液和双缩脲试剂B液的成分相同，但斐林试剂乙液的浓度高于双缩脲试剂B液的浓度，因此可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水（蒸馏水可将斐林试剂乙液适当稀释）来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质，A正确；

B、花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料，B正确；

C、苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色．而花生油的颜色正好是橘黄色，如果使用苏丹Ⅲ，就会出现颜色重复的现象，不容易分清，所以食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，C正确；

D、甘蔗茎的薄壁细胞和甜菜的块根中富含蔗糖，而蔗糖是非还原糖，因此不能用于鉴定还原糖，D错误．

故选：D．

考点：检测还原糖的实验；检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验．