Question

许多植物含有天然芳香油，如柠檬精油、玫瑰精油、薄荷油等。请回答下列与芳香油提取相关的问题：

（1）柠檬精油是一种广谱性的杀虫剂，具有很高的经济价值。提取柠檬精油不采取水中蒸馏法的原因是________________________________________。采用压榨法从柠檬果皮中提取柠檬精油过程中，为提高出油率，需要将柠檬皮干燥去水，并均匀地浸泡在____________中。在压榨过程中一般加入相当于柠檬果皮质量0．25％的小苏打和5％的硫酸钠，并调节pH至7～8，目的是_______________________________。

（2）玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，其提取方法主要是__________。提取时玫瑰花瓣与清水的质量比一般为_____________，将玫瑰花瓣和清水蒸馏过程需经___________（过程）而成乳白色的油水混合物。这样操作的目的是__________________。

（3）某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误：

① _______________________________________；

② ______________________________________。

Answer

水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 石灰水 使柠檬精油易于与水分离 水蒸气蒸馏法 l︰4 冷凝 防止玫瑰精油随水蒸汽挥发掉 温度计位置太靠下 冷凝管进水口、出水口接错

【解析】试题分析：植物有效成分提取常用的方法有蒸馏法、压榨法和萃取法，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定，熟练掌握这些提取方法的步骤，就能准确解答本题。

（1）从柠檬皮中提取柠檬精油若采用水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分部分水解的问题，所以提取柠檬精油不采取水中蒸馏法而常采用压榨法进行提取。提取柠檬精油过程中，为提高出油率，需要将柠檬皮干燥去水，并均匀地浸泡在石灰水中，石灰水浸泡柠檬果皮可破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率。压榨过程中，为了使精油易与水分离，一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠。

（2）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易容于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，玫瑰精油的提取宜采用水蒸气蒸馏法提取，在用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣和清水的质量比是1：4。将玫瑰花瓣和清水蒸馏过程需经冷凝装置，而成为乳白色的油水混合物。进过冷凝操作的目的是防止玫瑰精油随水蒸汽挥发掉。

（3）蒸馏装置中，温度计测的是蒸汽温度，应使温度计的液泡与支管口下沿相平，图中蒸馏烧瓶中的温度计的位置太靠下；冷凝管应进水口在下，出水口在上，与蒸汽流向相反，图中蒸馏装置中的进水口与出水口接反了。