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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是( ) A. 参与果酒发酵和果醋发酵...

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是(   )

A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与

D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

 

C 【解析】果酒、果醋和腐乳制作使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、曲霉,其中醋酸菌是原核生物,没有线粒体,A错误;果酒制成后除了将装置转移至温度较高的环境中,还要提供氧气才可制作果醋,B错误;在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶、脂肪酶等的微生物参与,C正确;在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加应逐渐增加盐量,D错误。 【考点定位】果酒、果醋和腐乳制作 【名师点睛】学生易对果酒、果醋的知识混淆不清   果酒制作   果醋制作   菌种   酵母菌   醋酸菌   菌种 来源   附着在葡萄皮上的酵母菌   变酸酒表面的菌膜   发酵 过程   有氧条件下,酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖:C6H12O6+6O26CO2+6H2O;无氧条件下,酵母菌通过无氧呼吸产生酒精:C6H12O62C2H5OH+2CO2   氧气、糖源充足时: C6H12O6+2O22CH3COOH+2CO2+2H2O; 缺少糖源、氧气充足时: C2H5OH+O2CH3COOH+H2O   温度   一般酒精发酵18~25℃, 繁殖最适为20℃左右   最适为30~35℃   气体   前期:需氧,后期:无氧   需要充足的氧气      
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考点分析:
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下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法,正确的是(  )

A.高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶

B.在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板,防止异物的进入

C.将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,果糖从反应柱下端流出

D.固定化酶技术复杂,成本较高

 

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下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是(  )

A. 过程①和②都只能发生在缺氧条件下

B. 过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中

C. 过程③和④都需要氧气的参与

D. 过程①~④所需的最适温度基本相同

 

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如图某哺乳动物形成卵子及早期胚胎的过程(N表示染色体组).下列有关叙述错误的是(  )

A. 次级卵母细胞形成的过程需要激素调节

B. 卵子的形成过程在时间上具有连续性

C. Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ细胞分裂后期染色体组数不相同

D. 培育转基因动物通常选择细胞Ⅳ作为受体细胞

 

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下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是

A. 固定化细胞在多步连续催化反应方面优势明显

B. 固定化酶的应用中,要控制好pH、温度和溶解氧

C. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药,需提供适宜的营养条件

D. 利用固定化酵母细胞进行发酵,糖类的作用只是作为反应底物

 

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下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别,正确的说法是

A普通洗衣粉中含磷,会污染环境

B、表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产生泡沫,可以将油脂分子分散开

C、水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢

D、加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中

 

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