Question

下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是(　　)

A. 过程①和②都只能发生在缺氧条件下

B. 过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中

C. 过程③和④都需要氧气的参与

D. 过程①～④所需的最适温度基本相同

Answer

C

【解析】试题分析：据图分析，过程①是细胞呼吸的第一阶段，过程②是无氧呼吸的第二阶段，过程③是有氧呼吸的第二、三阶段，过程④是果醋制作．

果醋发酵的微生物是醋酸菌，条件是30﹣35℃，持续通入无菌空气，代谢类型是异养需氧型；果酒发酵的微生物是酵母菌，条件是18﹣25℃，初期通入无菌空气，进行有氧呼吸大量繁殖，后期密封，无氧呼吸产生酒精，代谢类型是异养兼性厌氧型．

【解析】
A、酵母菌属于兼性厌氧型生物，有氧进行有氧呼吸，无氧进行无氧呼吸产生酒精，过程②只能发生在缺氧条件下，过程①有氧和无氧都能发生，故A错误；

B、过程①场所是细胞质基质，过程③的场所是线粒体，故B错误；

C、过程③是酵母菌的有氧呼吸，过程④是醋酸菌的有氧呼吸，都需要氧气的参与；故C正确；

D、过程①②③是酵母菌的呼吸作用，所需的最适温度基本相同（18～25℃），过程④是醋酸菌的酿醋过程，所需的最适温度在30～35℃，故D错误．

故选：C．

考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．