Question

为了验证温度对酶活性的影响，某同学设计了如下实验方案和步骤：取三支大小相同的试管，编号为甲、乙、丙，分别向三支试管中加入3mL浆糊，再各加入2mL新鲜的α－淀粉酶溶液，振荡后，将甲、乙、丙三支试管分别置于0℃、35℃、100℃下约5min，取出试管，各加入2mL斐林试剂(边加边振荡)，用热水浴检验，观察试管内物质颜色的变化。下列对实验的评价正确的是(   )

①实验步骤不正确    

②温度设置不合理   

③不能用斐林试剂检验

A. 有一项对    B. 有两项对

C. 三项均对    D. 三项均错

Answer

C

【解析】每种酶的酶活性有最适温度，在此温度下，其活性最高，偏离此最适温度时，温度越低，或者温度越高，其活性越小．而且，温度过高会导致酶失活以及变性。
① 三支试管加入浆糊后，应该先将三支试管放在不同温度下5 min时间，再分别加入淀粉酶摇匀后，再在各自温度中维持5 min。（上述实验中步骤不正确）。
②淀粉酶的活性在37度，接近人体的温度时最活跃．而设置的对比温度过高或者过低，温度跨度太大（温度设置不合理）。
③斐林试剂使用时要水浴加热，而实验的自变量就是温度，故不能用斐林试剂来检测。。
①、②、③均正确
故选：C

点睛：掌握验证温度对酶活性的影响的设计步骤，能够对存在的问题做出准确的判断。