Question

若以鸡蛋为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是

A. 鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀

B. 只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B

C. 鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料

D. 蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长

Answer

A

【解析】在蛋白质的鉴定实验过程中，若鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀，则会出现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后粘固在试管壁上的现象，A正确。

【考点定位】蛋白质的实验鉴定。

【名师点睛】利用“一同三不同”区分斐林试剂与双缩脲试剂

（1）“一同”是指都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0．1 g/mL。

（2）“三不同”：

①使用原理不同。斐林试剂的实质是新配制的Cu（OH）2溶液，双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2＋。

②使用方法不同。鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即使用；鉴定蛋白质时先加A液1 mL摇匀，然后加B液4滴，振荡摇匀。

③CuSO4溶液的浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0．05 g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0．01 g/mL。