Question

用碘液、苏丹Ⅲ和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中含三大类有机物，颜色反应如下表，其中“+”的数量代表颜色反应的深浅程度，下列有关说法不正确的是

A. 乙种子中主要含蛋自质

B. 碘液、苏丹Ⅲ和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色

C. 在观察颜色时有可能用到显微镜

D. 这三种试剂在使用时均不需要水浴加热

Answer

A

【解析】乙种子与苏丹Ⅲ的颜色反应最深，苏丹Ⅲ是用于鉴定脂肪的，可见乙种子中主要含脂肪，A错误；碘液与淀粉发生反应变蓝色，苏丹Ⅲ与脂肪反应变橘黄色，双缩脲试剂与蛋白质反应变紫色，B正确；在观察脂肪颗粒时需要用到显微镜，C正确；碘液鉴定淀粉、苏丹Ⅲ鉴定脂肪、双缩脲试剂鉴定蛋白质时都不需要水浴加热，D正确。

【考点定位】糖类、蛋白质、脂肪的鉴定

【名师点睛】生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。