Question

蛋白酶是能分解其他蛋白质的酶，但洗衣粉中添加的蛋白酶并没有将洗衣粉中其他几种酶分解掉，以下叙述解释正确的是（  ）

A．所添加的蛋白酶处于抑制状态

B．其他几类酶的成分不是蛋白质类

C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质

D．缺少水环境，并且各种酶在添加前已作了保护性修饰

Answer

D

【解析】蛋白酶可以将脏衣服中的蛋白质水解，说明没没有处于抑制状态，A错误；其他酶的本质都是蛋白质，B错误；蛋白酶能够将蛋白质水解，C错误；洗衣粉中各种酶之间不相互作用，可能的原因是缺少水环境，或者是各种酶在添加前已作了修饰，D正确。

【考点定位】加酶洗衣粉

【名师点睛】加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落．脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力；普通洗衣粉中含有磷，加酶洗衣粉中含有酶制剂．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除顽渍。