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在制作腐乳的过程中,毛霉起到非常重要的作用,其中主要依赖于其体内的( ) A.淀...

在制作腐乳的过程中,毛霉起到非常重要的作用,其中主要依赖于其体内的(  )

A.淀粉酶、麦芽糖酶    B.蛋白酶、脂肪酶

C.脂肪酶、麦芽糖酶    D.肽酶、脂肪酶

 

B 【解析】 试题分析:在制作腐乳的过程中,毛霉起到非常重要的作用,其中主要依赖于其体内的蛋白酶、脂肪酶,其中蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸. 故选:B.  
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考点分析:
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制作下列发酵食品时,需要用香辛料的是(  )

A.果酒    B.腐乳    C.果醋    D.酸奶

 

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果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是(  )

A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉    B.乳酸菌、毛霉、醋酸菌

C.醋酸菌、酵母菌、毛霉    D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

 

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葡萄酒呈现红色的原因(  )

A.在发酵过程中产生了红色的物质

B.在发酵的最后程序中,加入了红色的食用色素

C.红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

D.酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的

 

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请根据下列图表,回答有关种群和生态方面的问题.

实验组

A

B

C

D

培养液中葡萄糖质量分数/%

4.0

4.0

0.8

0.8

培养液体积/mL

200

800

200

800

(1)为研究酵母菌种群密度的动态变化,某同学按表甲所列条件进行了A、B、C、D4组实验,用lOOOmL锥形瓶作为培养器皿,棉塞封口,在25℃下静置培养,其他实验条件均相同,定时用血球计数板计数根据实验结果绘出的酵母菌种群密度变化曲线如图甲.图甲中曲线①、②、③分别是甲中_______组的结果.B组和A组的实验结果不同的原因是B组_______,故供氧较少.该同学在某一时刻提取部分样液,并将样液稀释5倍,采用血细胞计数板(规格为1mm×1mm×0.1mm)计数,观察到的计数室中酵母菌细胞分布如图乙,则此时该样液的细胞密度为_______个/mL.

(2)图是某人工鱼塘生态系统能量流动过程中部分环节涉及的能量值(单位是103kJ/(m2•y).请回答下列问题:

①A代表生理过程是_______

②能量流动的特点是_______

③第二营养级到第三营养级的能量传递效率为_______

④该生态系统中生产者固定的总能量是_______×103kJ/(m2•y).

 

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果蝇是遗传学实验的好材料,某生物兴趣小组用果蝇做了下列实验:

(1)该小组做染色体组型实验时,发现了一种染色体组成为XYY的雄果蝇,可能是精子形成过程中_______时姐妹染色单体没有分开.

(2)在实验中,该小组偶然发现了一只棒眼维果蝇,于是他们用野生型圆眼雌果蝇(纯合子)与该棒眼雄果蝇杂交,再将F1的雌雄果蝇自由交配得到F2,F1、F2的表现型及比例如图①所示.设圆眼、棒眼这对相对性状的基因由B、b表示.

①根据图中信息,显性性状是_______,推测这对等位基因位于X染色体上,原因是_______

②如果上述推测正确,并考虑这对等位基因是否位于X、Y染色体的同源区段,则有关这对相对性状的基因型的种类可能为______________种.

(3)同学们继续进行探究,准备对控制这对相对性状的基因在X染色体上进行初步定位(即探究该基因在如图所示X染色体的特有区段I,还是X、Y染色体的同源区段II),于是设计了下列实验:

实验步骤:

①让F2中棒眼雄果蝇与F1中雌果蝇交配,得到_______(填“棒眼”或“圆眼”)雌果蝇;

②让步骤①得到的个体与_______(填“棒眼”或“野生圆眼”)雄果蝇交配,观察子代中有没有棒眼个体出现.

预期结果与结论:

①若只有雄果蝇中出现棒眼个体,则控制圆眼、棒眼的基因位于_______

②若子代中没有棒眼果蝇出现,则控制圆眼、棒眼的基因位于_______

 

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试题属性

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