用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%〜16%时，发酵就停止了。有关解释不正确的是（ ）
A.酒精对酵母菌有毒害作用 B.营养物质因消耗而不足
C.产物积累使pH值发生改变 D.氧气过少导致其无法呼吸
下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述正确的是（ ）
A.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B.在无氧或缺糖条件下，醋酸菌能够将酒精发酵成醋酸
C.在发酵过程中都需要保持在同一恒定的温度条件下
D.果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量在接种的初期可能呈“J”型增长
下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（ ）
A.发酵菌群均为原核细胞 B.均需高温高压灭菌
C.均可以使用自然菌种 D.均需控制无氧条件
在果酒、泡菜和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染，下列有关叙述不正确的是（ ）
A.腌制泡菜的过程中密封不严，会导致泡菜腐烂变质
B.在腌制腐乳配制卤汤时加入适量的酒可以抑制微生物的生长
C.利用自然菌种发酵制果酒时，要将放有葡萄汁的发酵瓶进行灭菌
D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，要逐层加盐且接近瓶口的盐要厚些
下列有关生物技术实践的叙述中，正确的是（ ）
A.在果酒的传统制作中，榨出的葡萄汁需要经过高压蒸汽灭菌后才能密闭发酵
B.菊花组织培养中，细胞分裂素用量比生长素用量，比值高时，有利于芽的分化、抑制根的形成
C.培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红则培养基中肯定有能够分解尿素的细菌
D.煮沸杀菌是生活中常用到的灭菌方法，常用于培养皿、牛奶等的灭菌
家庭酿酒过程中，密闭容器内酵母菌呼吸速率变化情况如图所示，下列叙述正确的是（ ）
A.0〜8h间，容器内的水含量由于酵母菌的呼吸消耗而不断减少
B.0〜6h间，酵母菌能量利用率与6-12h间能量利用率大致相同
C.0〜8h间，容器内压强不断增大，在8h时达到最大值
D.6h左右开始产生酒精，6〜12h间酒精产生速率逐渐增大
