乳酸菌与酵母菌从结构上相比,后者最显著的特点是( )
A.无细胞器 B.有成形的细胞核
C.无DNA分子 D.不能进行无氧呼吸
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分别是( )
A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
在腐乳制作的过程中,加盐腌制的目的不是为了( )
A.调味 B.调pH C.析出豆腐中的水分 D.抑制微生物的生长
市售腐乳有时口感不好,豆腐较硬,不可能的原因是( )
A.发酵时间短 B.菌种老化
C.豆腐块含水量高 D.调味品加入量不足
在酒精发酵装置中,排气口要和一个长而弯曲的胶管连接,其主要目的是
A.让产生的气体缓慢排出 B.防止杂菌污染
C.防止散热过多 D.有利于通过排气口进行气体交换
下列属于植物组织培养的是( )
A.水稻种子萌发并长成新个体 B.兰花的茎尖组织培育成兰花幼苗
C.扦插的葡萄枝长成新个体 D.柳树芽发育成枝条