在果汁中加入果胶酶的目的是（ ）
A．使榨取果汁变得更容易，并使果汁澄清 B．增加果汁的粘稠度
C．增加果汁的营养成分 D．分解纤维素
果醋制作过程中，需从充气口（ ）
A．先通入一段时间氧气，以后停止通入 B．不断通入氧气
C．整个过程不需通入氧气 D．先密封一段时间，然后再通入氧气
腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品，下列关于其制作过程的说法正确的是（ ）
A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用
B．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长
C．配制卤汤时加的香辛料越多，将来腐乳的口味越好
D．腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经发酵作用分解成小而易于消化吸收的物质
下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是 （ ）
A．固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用
B．反应产物对固定化酶的活性没有影响
C．可用包埋法制备固定化酵母细胞
D．固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物
元素和化合物是细胞的物质基础，下列叙述正确的是（ ）
A．性激素能与双缩脲试剂作用呈现紫色
B．蔗糖、乳糖、麦芽糖的水解产物中都有葡萄糖
C．构成淀粉、核酸、蛋白质等生物大分子的单体在排列顺序上都具有多样性
D．脂质和糖类含有的元素及元素的比例都相同
微生物的种类繁多，下列微生物中属于原核生物的是（ ）
①霉菌 ②酵母菌 ③蓝藻 ④大肠杆菌 ⑤乳酸菌 ⑥衣藻
A．①②③ B．②③④ C．③④⑤ D．③④⑥
