下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与
D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（ ）
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉 ②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝 ④决定腐乳特殊口味的是卤汤 ⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质 ⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
A．①②③④ B．②③④⑤
C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥
下列对灭菌和消毒的理解不正确的是（ ）
A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子
B．消毒和灭菌实质上是完全相同的
C．接种环用灼烧法灭菌
D．常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法
下列各项与直接培养微生物无关的是
A．制作果醋需将环境温度保持在30~35℃
B．将土壤稀释液涂布于选择培养基上培养
C．将样品显色液与标准显色液比较，测定样品中亚硝酸盐含量
D．制作腐乳时，需先将豆腐在适宜温度、湿度条件下放置5天
制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是
A．菌种为异养原核生物 B．将原料灭菌后再发酵
C．保证无氧环境下发酵 D．发酵液最终呈现酸性
四倍体水稻的花药通过无菌操作接入试管，经培养形成试管苗，下列叙述中不正确的是（ ）
A．用花药离体培养获得的胚状体含四个染色体组
B．诱导产生愈伤组织的分裂方式为有丝分裂
C．培养基中应含有有机养料及生长素和细胞分裂素
D．试管苗的生长发育需要光照
