Question

切开的苹果不立即食用，果肉很快变成棕褐色，这因为细胞被破坏后，其中的酚氧化酶与酚类物质接触，使其被氧化成棕褐色的物质。完整苹果则不会出现是因为（  ）

A．小分子的酚类物质可自由通过生物膜

B．酚氧化酶只能在细胞外催化酚类物质氧化成棕褐色物质

C．细胞有生物膜系统存在，使酚氧化酶与酚类物质不接触

D．细胞是一个统一的整体，各结构协调统一完成生理活动

Answer

C

【解析】

试题分析：如果酚类物质可自由通过生物膜，那么在细胞破坏之前，小分子的酚类物质就会与酚氧化酶接触生成棕褐色的物质，故A项错误；酶只要有适宜的条件就可起作用，并不是只能在细胞外起作用，B项错误；据题意可知，“细胞被破坏后，其中的酚氧化酶与酚类物质接触”，说明在细胞破坏前，细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的，这是细胞中生物膜系统的功能，C项正确；题干内容与细胞是一个统一的整体无关，D项错误。

考点：本题考查生物膜系统功能的相关知识，意在考查考生理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题的能力。