我国民间常用盐渍法来保存食物，其中的道理是：（ ）
A．盐可以使细菌毒素失效
B．Cl-可以杀灭细菌
C．盐中缺乏细菌需要的营养
D．盐可以使细菌脱水死亡
在果酒、果醋和泡菜制做过程中，所用原料的有机物总量及种类变化是：（ ）
A．减少、增加 B．减少、减少
C．增加、增加 D．增加、减少
选择泡菜坛的原则是：选用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛，其主要目的是（ ）
A．防止泡菜制作过程中O2进入坛内
B．防止泡菜汁液渗出，影响口感
C．防止杂菌污染
D．为使泡菜坛美观
在制作泡菜的过程中，不正确的是 （ ）
A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水
B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水
C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染
D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境
用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，哪些操作是错误的（ ）
①先在试管中加入发酵液2 mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液 ②先在试管中加入发酵液2 mL，再加入3 mol·L-1的H2SO4 3滴，摇匀，再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴 ③直接将2 mL重铬酸钾倒入发酵液中 ④用试管取2 mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴3 mol·L－1的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液
A．①②③ B．①②④
C．①③④ D．②③④
对以下材料进行分析，并得出结论：
材料一：通过对生物在传种接代中的细胞学分析，染色体的含量在生物的生殖和发育过程中的变化如图所示：（n为生殖细胞中染色体条数）
材料二：通过对染色体化学成分的分析发现，染色体主要由DNA和蛋白质组成，DNA的含量稳定而蛋白质的含量不稳定。
材料三：病毒只由核酸（核心）和蛋白质（外壳）两种物质组成，用病毒侵染相应的生物细胞，只有核酸注入到受侵染的细胞内，被侵染的细胞才能最后裂解释放出很多新的病毒。
材料四：研究发现，人类、动物、植物、原核生物的遗传物质是DNA。病毒中有些种类的遗传物质是DNA，另外一些种类的遗传物质是RNA。
（1）从遗传的角度分析“材料一”，可以看出染色体在生物的传种接代中保持着 性。
（2）从遗传物质应具备的特点来看，结合“材料二”，你认为 应该是遗传物质。
（3）通过分析，你认为在病毒中具遗传作用的物质是 ，“材料三”也是证明 是遗传物质的 证据。
（4）从“材料四”中，你可以归纳出的结论是： 是主要的遗传物质。
