Question

为探究“影响酶活性的因素“，某同学设计了一个实验方案，见表。

试管	底物和试剂	实验条件
1	1 cm^3瘦肉块+4 mL蒸馏水	37℃水浴；pH为1．5
2	1 cm^3瘦肉块+4 mL胃蛋白酶	37℃水浴；pH为8
3	1 cm^3瘦肉块+4 mL胃蛋白酶	①
4	1 cm^3瘦肉块+4 mL胃蛋白酶	0℃水浴；pH为1．5

请完成实验设计：

（1）3、4号试管为一组对照实验，①应为                       。

（2）本实验中要探究的自变量是      ，请为该实验拟定一个课题名称：                   。

（3）本实验的因变量可以通过                                来确定。

（4）在2、3号试管所研究的问题中，          号为对照组。

Answer

（1）37℃ 水浴、PH=1．5

（2）温度 研究温度和PH对胰蛋白酶活性的影响

（3）观察相同时间内瘦肉块的变化（或记录瘦肉块消失的时间）

（4）3

【解析】

试题分析：

（1）本实验自变量为温度和PH，2号和3号为一组自变量是PH的对照实验，故①应为37℃水浴，pH＝1．5。（2）3号和4号试管处理条件水浴温度不同，为实验自变量，该组实验探究的是温度对胃蛋白酶活性的影响。

（3）本实验可以通过观察瘦肉块体积变化来确定对胃蛋白酶活性的影响。一段时间后瘦肉块体积大的，胃蛋白酶活性弱，体积小的，活性强；也可用瘦肉块消失所用的时间长短来表示。所用时间长的活性弱，反之，活性强。

（4）2号和3号的自变量为PH，其中3号是胃蛋白酶的最适PH为对照组，2号为胃蛋白酶在碱性环境中活性情况探究，为实验组。

考点：本题主要考查探究实验的设计能力和分析能力，意在考查学生对一些生物学问题进行初步探究的能力和能对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力。