Question

在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞的技术。

(1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是________________________。

与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是________。

(2)制备固定化酵母细胞，常用的固定化材料是________，使用了下图中方法[ ]_ _______(填出号码与名称)

(3)制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和________溶液中形成凝胶珠，在海藻酸钠熔化的过程中注意事项是                          ，部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是____________。

(4)制备固定化酶不宜用包埋法的原因                                             。

Answer

（1）酶既容易与反应物接触，又容易与产物分离，固定在载体上的酶能反复利用 多酶系统(或一系列酶、多种酶)

(2)海藻酸钠 ③ 包埋法

(3)CaCl2 小火间断加热 海藻酸钠溶液浓度过高(或针筒口离液面过近，高度不够)

(4)酶分子较小，容易从包埋材料中漏出

【解析】

试题分析：

（1）使用固定化酶技术的优点是酶既容易与反应物接触，又容易与产物分离，固定在载体上的酶能反复利用；固定化细胞与固定化酶相比，由于细胞中含有许多酶，因此固定化细胞实际上固定的为多种酶。

（2）常用的固定化材料为海藻酸钠；固定化细胞常用的方法是图中的③包埋法。

（3）制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和的CaCl2溶液中形成凝胶珠；海藻酸钠熔化时要注意小火间断加热；如果制备的凝胶珠不是圆形或椭圆形，主要原因是海藻酸钠溶液浓度过高(或针筒口离液面过近，高度不够)。

（4）酶分子较小，容易从包埋材料中漏出，因此制备固定化酶不宜采用包埋法。

考点：本题考查酶的研究和应用的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。