Question

为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：

(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、____________。

(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的___    _____。

(3)下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项③的原因：_______________________________________________________________________。

(4)下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回

答：

脸盆编号	洗涤物(等量)	洗涤温度	洗衣粉(等量)	水量	洗净所需时间
1	油污布	45℃	加酶	2 L	4 min
2	油污布	45℃	普通	2 L	7 min
3	油污布	5℃	加酶	2 L	9 min
4	油污布	5℃	普通	2 L	8 min

①该实验设计体现了____________原则。

②若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因是________________。

(5)添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列衣料中的________。

①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品

Answer

(1)(碱性)脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶

(2)多肽(氨基酸)

(3)酶的催化作用受温度影响，30～50℃是洗衣粉中的酶适宜温度范围，70℃以上酶会失活

(4)①单一变量原理、对照 ②洗衣粉中酶变性或失效(合理答案即可)

(5)②④

【解析】

试题分析：

（1）由于常见的污垢有血渍、奶渍、油污、土豆泥等，所含的成分有蛋白质、脂肪、淀粉和纤维素等，因此加酶洗衣粉中可以添加的酶有碱性蛋白酶、碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶等。

（2）蛋白质被蛋白酶催化水解成多肽。

（3）由于酶的催化作用受温度影响，30～50℃是洗衣粉中的酶适宜温度范围，70℃以上酶会失活，因此注意事项3中描述水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。

（4）分析表格中信息，该实验设计体现了生物实验的单一变量原则和对照原则；1号实验组洗净所需时间应为4分钟，如果接近7分钟说明洗衣粉中的酶变性或失活。

（5）由于毛织品和蚕丝织品中的主要成分为蛋白质，会被蛋白酶催化水解，因此不能用加酶洗衣粉洗涤，故②④符合题意。

考点：本题考查酶的研究和应用的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题。