Question

某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是     （    ）

A．用盐腌制时，加盐量太少

B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒

C．制作卤汤时，料酒加的量较多

D．装瓶后，没有用胶条将瓶口密封

Answer

C

【解析】

试题分析：用盐腌制时，如果加盐量太少，可能引起豆腐变质，故A正确；腌制腐乳的玻璃瓶如果没有消毒，可能会污染杂菌，导致豆腐变质，故B正确；制作卤汤时，如果料酒加入过多，会影响腐乳口味，但不会造成腐败变质，故C错误；装瓶后没有用胶条将瓶口密封，可能造成豆腐腐败变质，故D正确。

考点：本题考查腐乳制作的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。