Question

用酵母菌酿制果酒时，先往塑料装置中通入一定量的¹⁸O₂，然后密封进行发酵，有关叙述正确的是(     )

A．发酵初期进行有氧呼吸，产物中只有水含有¹⁸O

B．发酵初期进行有氧呼吸，需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高

C．发酵后期进行无氧呼吸，产物二氧化碳中含有¹⁸O

D．发酵后期进行无氧呼吸，需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高

Answer

C

【解析】

试题分析：发酵初期进行有氧呼吸，产物中水和二氧化碳中都有可能含有标记的氧，故A错误。发酵初期进行有氧呼吸，但应间隔拧松瓶盖，故B错误。发酵后期主要进行无氧呼吸，产物中二氧化碳会含有标记的氧，故C正确。发酵后期也应间隔的时间更长拧松瓶盖，故D错误。

考点：本题考查果酒制作相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。